【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
* ]8 f- D) ^' j做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
( f8 I1 m$ g6 D2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
1 v1 W, b$ s2 U1 b9 p  z1 m3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
! z) P6 e: R" H& k4 B6 U) q4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
3 a3 B! x, F& K5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
3 K, H- T4 I- D6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
! w8 X$ f% G2 c  Q& E6 a9 k3 F
4 X+ H3 U/ k. T2 K: G放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

9 S: k" r4 o' A9 x+ a# l9 Y, t) A, I
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

* h) m/ s. Q% Z哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
- M; x; ], Q% x* e! x8 `. z* D+ P: \Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

5 V' K0 z4 M; d$ h) A5 i多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

0 z9 U9 M+ T8 E, r1 {
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

; S9 m% A( u, ]4 v5 x3 F- v       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
2 _# ~! |1 |& h% n0 f  `      

7 v" F4 _$ f$ r2 J, `9 V9 u    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟



! U2 B) h" I' @3 t
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。



4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
- t4 Y- `7 _2 F7 \8 q8 U4 N% X: J, x
  S+ g9 Y- A# Q7 T

  a% }4 p3 u1 e: |4 \6 W* k& Q! {5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


7 a% [2 l# T. T2 X) i袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

' l6 v) z! E5 Y. g4 ~6 I538#xxiuzi
7 ?0 J, q8 }" }# v$ s

看得偶肚子都饿了。