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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-8-17 20:06 | 显示全部楼层
南瓜布丁?怎么做?请教老板娘!
0 G5 t  }4 _7 d- U" f3 f5 gxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12
+ L9 V$ D9 C9 s
! K* I" a/ d$ b' B
材料:南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。. E* C7 y! D/ S  g$ p" ]
焦糖汁材料:砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
5 D0 M  s# U: N8 ^1 C8 r: ^做法:1、南瓜去皮,去瓤,切块,放微波炉里用专用器皿装着,盖盖,转熟,压泥。
7 w9 _* u( f0 U2、鸡蛋和蛋黄打散,和南瓜泥搅匀。
: Q/ C# }+ y0 B, n/ y- P) E( H3、牛奶和奶油和3大勺糖混合,用微波炉加热2分钟。
. g) L# d+ H& P6 z2 X0 R6 _' v4、把2中的加入3中混合,用筛网过筛。' I1 A1 s& E* R$ s" D
5、过筛后倒入布丁碗中,把碗盖盖,搁在一盘中,盘中放些热水,一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
& v! @( \( ~( L+ m! V' S. O6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入,中火,一直搅拌,直出现糖色后,可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。% E& g* D  J) W6 b2 A. F; r
+ C1 k  B& d- I0 Q# E" q8 M/ z
放凉后,入冰箱冷藏,然后再食用哦。如有烤箱者,最好用烤箱150度,30-40分钟。味道应该更好。

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xxiuzi + 2 + 10 + 2 + 6 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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发表于 2009-8-17 20:27 | 显示全部楼层
买了只南瓜,正寻思着怎么开刀。0 G6 ?3 h5 k- P# |$ d* D' @* Y" |
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

# j1 |7 B6 z8 w- c# e  Q' l% M9 ?
累啊,表想了,俺直接切小块搁微波炉里给焗了
发表于 2009-8-17 20:41 | 显示全部楼层
袖亲,偶回来了,来您这里先报个到吧。

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xxiuzi + 2 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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 楼主| 发表于 2009-8-17 21:46 | 显示全部楼层
袖子是老板,joy.xq 是老板娘,介是什么关系?8 ^! I+ f9 Y- L& ]  F
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00
5 \4 N2 o" C0 S5 c' {! \+ g. U( ?
默契搭档哈!
发表于 2009-8-17 22:36 | 显示全部楼层
默契搭档哈!' F8 a% r+ i& Z( b# w) g, F
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

0 F; g' {. y% X; H7 J9 [$ [( [, S1 j; \" T& o
哈哈,了了

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xxiuzi + 2 + 6 + 2 非常实用的经验!感谢分享!

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发表于 2009-8-17 23:00 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮,不破皮,只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里,晾一下,倒掉水,均匀地在鱼身体两面洒上生抽(淡酱油),为了鱼更入味一些,可以用刀在鱼身上斜着切口,稍稍腌一下;二是热锅冷油,就是把锅烧到很热再加入食用油,油温不太高的时候把鱼放进去,转动一下锅,让鱼身都能煎到,过一会再翻面(如果此时温度太高,可以先熄火,待凉一些再翻另一面,重复前面的动作。这样煎出来的鱼,鱼皮的颜色非常漂亮,而且一点不会破损。

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 多谢分享!

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发表于 2009-8-18 22:07 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。 ...* I" y1 N5 K! M, Q+ g
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

) W& W, }- g- N( x6 i5 F/ e
! u: B8 J( Z3 X6 m2 K
6 _& b/ x* W. T% ~* m) \多谢亲的分享,以后有空把图片放上来吧~~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-8-18 23:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-8-18 23:25 编辑
0 H* S! r0 z: C& D% I( g! D7 r( F0 x$ ~9 j+ r( d% l) ]! b; @: a
今日听网球亲的建议,用南瓜做了这个香橙糯米南瓜,共享一下:3 h1 Z  Q2 Z6 u. ?' v- w: U

  m; B; ^6 g1 n- u4 d' |       1.南瓜一只,挖空里边的籽:
! c8 n/ W# H' @* i      $ H/ M/ u0 S+ o5 b! |
& _2 K. c1 o, l: X, j0 m+ R  ^
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜,然后放在碗里蒸熟$ s  {7 j5 p$ N: L$ o9 V

0 p+ B; q. _* P7 A2 K+ u2 J# n* X* N' J  n" E4 ?# y7 w

* Y# d, a8 e& F8 I7 {) o! a
- @! N+ K8 Y- y0 ^1 J+ `3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里,蒸30分钟左右。
: ^- a3 A( _& q7 p3 X; t, ]  V
! J( n; v. ^/ R* @
, j* v1 f$ W1 s, n- I
5 w) C$ n, o" v7 ]) Z4. 倒扣在盘子里,然后用香橙粉(我用的是雀巢果珍)、白糖勾糖芡汁,淋在上边......
, y8 t. h2 L  c% l  n- k  d; z7 s2 [: G0 e& y& Q

$ D" K7 E1 Z  Q3 n2 d5 f& T
8 q0 S5 K# P6 m0 J- U5.切条,慢用....... ....

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joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 诱人口水~~~

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发表于 2009-8-18 23:32 | 显示全部楼层
538# xxiuzi / J/ H% A8 [$ V  ^* S
2 |/ y1 {7 L- z4 |# [- V& a6 [+ _
( G$ u7 C4 J: g% V5 W
袖子老板,太诱人了,害我减不了肥 %>_<%
发表于 2009-8-18 23:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-8-18 23:47 编辑 9 R  D; q- |& J" `  z

2 P8 X$ p7 i8 m7 N0 p6 I538#xxiuzi  Q  l0 J- ?" ?# u2 k
  n6 y( n4 r* m

* D& a" @  j* x/ B7 K3 C看得偶肚子都饿了。
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