【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
+ t1 H! Z; J5 i0 x$ anancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

5 C; E5 ^1 a5 q: g. z3 i( ]2 L现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
  w; L( a& Q$ g8 x) {8 B& M) tnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

/ Y/ W+ q( |4 R
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
! P& y% t6 e7 x1 {vichida 发表于 2009-8-8 12:13

7 |  \9 C' l! P6 T' [  r& j可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
* r# O# n. ?- H  O6 C
原料：干巴菌 青椒
. ~- z1 `5 ~$ `* x# f0 ^- C1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
3 a& L7 x; e: D2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
9 ^- v) `" j% G9 u$ Z1 I牛肝菌
; d0 r( `: }" f& l. X2 [鸡枞
( n" W$ I2 \  Q  r5 o
! s$ N" M$ D; {% V1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
; ?! f1 i3 @4 Z+ L4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
% b/ N% I7 A+ L: |# ?牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
+ Z" n) w; W$ ~- K
5 w; n8 R( Y5 I; f9 B0 U蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

/ w2 W3 [& k5 C7 d5 E
/ Q, R# _* \, \/ f, }2 d, O球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
3 t. E0 r" P* @$ W' g: o

+ b3 c' q0 {! J9 `$ k: \" q5 f
3 h) s% H" b; v云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说