|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
( n* G0 K. u6 E7 v+ J
l3 V( m( G Y0 S6 M) F$ A4 I4 d# @ 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
$ w& E8 P# x1 d4 M! O
$ J8 f! ?0 r2 w& T3 d1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：
* X0 x5 E/ [% E a$ S$ y
' M0 V7 a1 t- q6 u# x: J3 k$ M/ _! A" f! S# K6 i
4 u. G2 A! M: X) O, N7 v. D
2 O0 m9 I9 o2 Z2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：. w* m6 ]! \- S
) }/ k" U! z/ k8 M, _- h- H- O) C
( n8 k+ p, R0 ]% N1 w: h# k
3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
8 C# }# H& I: S2 G9 ~
/ i1 X& S- K5 z0 S
4 @" A( [8 ?% ^4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
# s: D5 t2 A4 ~7 J: q+ t5 n
/ S3 W9 E) {; G9 u$ E, z) v+ d; F) r, M1 Z. e
! D/ w) o0 u' d& ]$ y9 Q1 _, }0 P
5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。, J1 O! C$ }9 U) @! ^+ E+ |
7 W0 j! g$ L) E5 F; w8 [
/ N; v, e! U0 i
6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
$ h6 a U; k. O p
: l: B3 a1 ^# z. B+ Z) Q9 z
! ?( Q) l, h* `2 z' T6 _7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......
9 ?3 {2 x" k( }: y6 N; P; H. \ o8 r2 P9 H. ]; T
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
9 {4 \: L9 x1 u% [
排骨海带汤
