醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

2 \% A" _: }, E, h; _4 _" r
' y. p& t2 G. |7 t. O+ a{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

# N8 p( ^' n/ b) |+ N我不会烘焙
/ ?& K2 T2 \' a只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
% s8 V7 [* N  U2 y5 L$ t教程还那么详细，{:407:}{:407:}
  r1 R3 f4 }# m/ _7 s3 z大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
6 Y/ m1 Y! ^) g# f) w# E# [
7 f: Q$ L& J2 c. v& F# \. F" N起司香蒜面包（中种法）可以做两个
7 N  o# Y3 z0 T7 H3 ^

& a( w$ M3 {) n: }' a
# Q5 i! i7 s$ k1 a- b% v: L一.中种面团
% I, B% o: o* i8 G. ~( O3 _/ k. d1 P
) ~1 m9 t! H" w- d材料:
; }7 {0 z8 j2 l高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
( _0 l( d6 C- h! x0 ]. b2 S" b# L1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
# `; w4 O, h+ [3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

& I% h# B, f( I1 r二.主面团
6 N. R# {: p. i4 v0 P/ ~* G. N$ J
材料:
5 l2 V& X; Q* L中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
  q: o$ w& T! O; [7 {细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

& z+ b! x+ e0 q( v( h, J' x; v大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
. ?0 N8 Z+ }" m* C  Q2 w*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

( C: n" O1 [. x0 X, J* i5 s表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
' s+ O7 ~7 J, a) B% A意大利香料少许,
: j  l" t: q# b6 |; I

( k* ~, S4 M* k) R步骤:
$ U: @& f& v  y0 ]0 V. P1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
! @1 R3 D4 F4 p) x. Q. S4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
3 Y/ w0 B3 A; w6 \   至2倍大
# M; u( M  u) ~+ t( [& c3 J   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
/ j5 q$ B8 \4 w# j2 e/ Y0 b      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
) h4 k3 L5 ~# D. E/ ], M) `15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
% ?& ]) s" H% y& e) A  L6 R17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
4 M* G: _, @; v7 |# `18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}