|
0 _6 a0 \/ g$ U& d1 _藍莓胚芽蛋糕9 \( c/ _$ [, ~' [" P J. F) Z
【材 料】 , A' l& b- h3 f6 J
高筋麵粉 250公克 6 q: a7 h: i; @2 }2 ?1 j+ O
杏仁粉 100公克
7 Y) {& l: R8 N- A8 {/ Y# `$ ]( e糖粉 255公克 8 S9 g3 h/ y" b- d* V) d% u
泡打粉 5公克
9 ~% A; C& M4 q- q全蛋 350公克
4 D7 s U1 O$ B# A糖漿 100公克 % n6 t+ @% f, e( r3 v
奶油 350公克 $ h- W! W( M2 _. H
牛奶 50公克 # l0 B) }1 H% |) z. B& V9 q
鹽 5公克 - ^6 m8 K. o9 p/ H
藍莓乾 100公克
% w5 }- c1 E( @& M1 T$ H8 E8 N& } K W胚芽 150公克 9 G( O$ N9 {1 s
蘭姆酒 40公克
7 G& \$ n, w$ m" B0 B7 }' c1 雞蛋打入碗中攪散;奶油放置室溫軟化備用。. _9 Y2 w' M6 F2 [
. B7 l) [! M) f1 n" s7 Q2 高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
) l+ t$ s9 q v& t
+ }5 O) H9 D2 g% R4 H. n) N y3 胚芽以低溫烤出香味;藍莓乾與蘭姆酒混合均勻浸泡至軟備用。. M- W. w, |/ _
- }; ^5 k( F* A# x; S# \
4 將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶、糖漿與軟化的奶油一起放入攪拌盆中,以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收,當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時,分3~4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌,每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。) T b! Z: M% u3 K
* o% C" h/ q3 t; u1 ?5 當蛋液完全加入且吸收後,繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態,加入作法3的全部材料攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。
, E1 T+ c% w$ f2 ~- p
) M( _, h' i) q. H; _/ B( V- M6 將麵糊盛入烤模中至約7分滿,放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出脫模即可。 - o; T0 E6 m* e& q( ^4 }
|
评分
-
查看全部评分
|