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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜. D3 V( J% U: D3 l6 f, b# W
( K. T* `: i6 s4 N. E* b做法:
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1 W- o) {8 E2 J) l$ @1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;2 H3 l+ F: ^5 g7 J0 d- W9 T8 C( Q/ }

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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/ B9 r1 U; O6 D+ P2 w& D' B$ l/ t* f 3.削下外皮切成细丝备用。
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2 s5 E8 t( w; `( i# m9 h5 I4 h* { 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。& V$ Y$ |+ i: e
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8 f+ M/ v7 d. t* C0 Q: B 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。# z. ]' t* C- i5 w# Z
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& k1 ~; t% |6 q$ z4 {0 S9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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1 _" e# A- y5 a4 Q% u3 U10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!7 Z' S8 L1 S6 r/ ?" I! K$ a# R3 G7 x

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