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来点冷饮% `1 w, J: |* k' V' n/ t
香草冰淇淋
9 z2 v/ r7 g7 T0 M& H# E配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
" ~2 p, s+ V" }: m1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。( p' o5 {* v* `( o. R/ {
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。$ i+ i( @' \/ |; j8 m1 e' W5 Y
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。9 `$ T+ x3 S2 Y; M+ B0 J. t
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
2 p% r1 l* s0 Q5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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' E8 T# h5 t c, i- U9 B) y* l芒果冰沙
! T; w: t5 @+ P$ `3 c9 R2 k7 {9 G配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬+ Y- K* F$ O. o% n- c' {
制作过程:
: ^' G S! F3 q# U1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
8 C4 A3 x9 J8 _8 ?6 e/ x7 [: b# T2、芒果切开,取下果肉。
+ G# e/ t4 u- O, _9 ^9 ?3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。; `$ s) N% o Z; ^- W1 M
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥& \5 M# p* }. d0 K& @0 E
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。7 }' I, s% g' r5 N* A: B, S
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椰汁西米露
& o! ?, l4 i/ J( G: t配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量0 J) \* D9 I. t
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。; z" N, e( s9 G6 w0 P7 O# x( s
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。7 J. c/ O8 x! J
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。 {0 e1 L) k9 F
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。- b0 w* i& o6 J/ ]8 v- \8 w
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