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发表于 2008-12-25 12:10
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鳗鱼粥 $ @6 H! K# @& l( n9 ]6 }" T/ U0 L
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3 I6 ]5 s* ?! C没有一种鱼象鳗鱼这样神秘。洄游的习性、光滑的身躯,不远千里的产卵路程、食物不足时会变成公鱼、反之变成母鱼的特征,都让它披上了奇异诡秘的色彩。 + O: H% ], _, ?, {' r- A+ r
! x( ^/ v& G! l4 @0 |! i6 O4 ]1 ?鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素B和维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大的益处。同时鳗鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,尤其是铁的含量最为丰富,因此具有补虚养血、祛湿的功效,是久病、虚弱、贫血等病人的良好营养品。! S2 i+ U" c+ c- a6 }
鳗鱼所含有大量的钙质,对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是,鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓老化,故被称之为“可吃的化妆品”。$ N3 [' t2 j! H6 n; M( l6 m, G3 {! }
用新鲜的鳗鱼肉做成粥,更是滋补美容的上佳选择。常吃鳗鱼粥,一定能让你气色红润、皮肤充满弹性,而且还能迅速恢复体力,真是美味健康的家常好粥。
7 Y! Y, `3 Q; U/ A原料:
, O& c% R$ U$ N5 y7 k白粥1砂锅、鳗鱼一条、姜丝5克、香葱末5克、白胡椒2克、盐3克。
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做法:
0 T5 ^ \* }$ d* N/ ~1、鳗鱼清洗干净,切断备用;5 t6 U5 y! P- \9 }( r, h2 i
2、粥底熬开,加入鳗鱼段和姜丝; l2 ^; G* Y `6 R+ n {3 ]
3、大火煮滚后,转文火继续煮15分钟。
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吃的时候,加香葱、白胡椒、盐调味就可以了。5 M, N6 k6 {& \% J, j& d9 F
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