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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。4 [& O# G$ e k: ]2 y$ o7 [
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一、气虚体质
3 o# h* k6 w0 ^( ?5 Z! u4 Q 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。! v% ~& R1 Z* k+ }$ f1 m
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。4 j- f V. s& E) \3 s1 ^
; p# y3 n0 Y2 V2 |9 W4 b2 B. g 1.参苓粥
2 E& S& U! J+ u- M! b2 o4 { 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。8 l( H, a1 q! p5 e
9 k- O2 m' L- _# T4 p2 |+ o) s9 T 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。' I. r& t0 ^# b8 K: ]" f8 j
* t6 d2 _( }; M( @ 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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& k$ M, f0 ?0 J 2.四神粥
! }& f% A. t6 q& @) f5 r 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。" W; X! b3 h( G. V5 Q
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。) W0 L6 b6 h/ O% v
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质# G \: I; `( i6 ~
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。# } l8 Q, Z; ?0 {' T
8 o: _7 e, T, H# ^' y 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。# e0 F1 m6 x9 I0 c
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当归补血粥
/ y2 Q6 G3 E' s% t! n+ b1 } 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。0 _* }8 [$ c: _+ T
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。9 f1 F- A# y8 m4 V* v
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三、阳虚体质
; x% X( V" @1 H3 r7 c2 T 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。# ?* s4 ^: x) _' {
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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/ X3 K( _$ D8 T' |9 K 1.莲龙糯米粥' u5 A7 P5 q' ?1 s$ p" {
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。7 m2 v$ N E. C, @# R' Y. z
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。7 o; J. d- \" d* x4 t
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。' N' X+ e2 }5 {2 _! H7 B
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2.肉苁蓉羊肉粥
$ @7 Q( V8 ~6 S/ C |9 t3 x- K 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。/ Y0 S! Q! }% p) h" p# U* d9 G0 L; O
5 } R+ q% C8 B8 p+ Y8 ~1 s0 I 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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E; e6 r4 i6 P+ D$ h+ ]5 f% I 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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" ~. O% J: S; G2 @8 g+ }! Y/ O 四、阴虚体质! \/ p. t% ]1 n& B' V
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。2 l( k: U; R+ t" A8 ^" Q* {3 z
* n& L1 {- C. v 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。7 l# w; f5 y, N1 C
, d+ d P6 D1 U. N% V1 K 首乌芝麻粥
" F" p" `7 m" D; v 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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' j! f# |& e% Y5 X5 R' [- M, Z+ V$ U 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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