【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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$ Y6 l& g. v/ s' _9 j. h孜然鸡翅   9 l& ~1 ?; @" o& A3 ~用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ! A, R  G8 a/ j1 d' [; ^4 w2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   " }8 j, q: T+ Y& ?3 d3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   9 {% g/ B6 O1 d) y4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ( U: y# a, i  Q* D7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ( G+ S) `3 R7 N7 a8 [8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   6 d1 u9 F" s% P# a; ^3 p) n9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. / X4 E$ x" M. W3 i ( m+ [8 y& m% N6 @6 W3 W + m; h0 |7 y, \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] # @6 y: h2 G  V6 G6 w 芝麻烤鸡翅   2 F$ l+ b+ p: A( c材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 / s: o; i. @1 V 6 i$ @% y3 C( K( v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 2 Z; y: ]7 W' t9 d3 r 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ! q* L$ _( Z+ }1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   * y8 {8 V: U* F( o3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 1 _! i# V5 T: }4 C( } / N% c0 e) f  X, K4 I& e 3 F2 J1 T, \, q( D: }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ) Q# B$ Z- S) w2 V1 Q7 c( S( J : b( t( J) S# R6 B* Z. n$ s6 C. p熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   & \8 p1 e. Y' A2 k9 i5 \9 T7 T  H鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - E2 l& r9 B5 z, o: O  X  p8 y4 `6 G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 + b, P' k2 Q' H. c# F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 9 B6 m" @' g$ d, } ; H$ I' k  ?6 C% R8 G& F香醋鸡翅   5 r+ [9 E* @  C. S# L材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   3 `  e) w: f. l" A8 v0 N做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 0 y3 ?% z* y* w' K! W & {/ h, f% T0 h4 A5 V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 7 a' N( @' {3 g1 ] / q+ C! I. G) X1 I3 W/ O香橙鸡翅   7 l5 b. |; K: X$ m/ `% f9 C原料：鸡中翅12只，香橙2个   1 V, w* ?, @' w9 u# |调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   , U5 r# F& _. e$ j  h8 ^腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   , U+ E5 N# C" x! o. @' B2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 5 V7 w$ k7 e9 z- ?9 b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 2 g9 ^, H* c( s3 [脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   8 @% q7 U) t" y( Y  F腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ( y) K% G# M- L5 O+ G1 T+ o做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 $ S3 m) B0 V) m+ r: w4 s$ x; [/ } 2 R( X: _# y( _; N6 ^( @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 8 Y3 f& ^4 Y5 d材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ' m' K; X' T  B: ~0 g做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   + y5 g7 \4 w$ M! L2 X鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。   g' }4 r1 i0 d 9 e9 O" o9 e, x$ `' i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ) F2 Q7 s' ^$ |) F; x + I: n4 u, E- f6 ?9 T" l蒜蓉辣酱烧鸡翅   4 m& \% X  O% ]6 i! `0 A# k9 {原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ( c! e. H! @5 w0 D* n! u做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   , H: K  F8 x& Z2 w7 A2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒     U8 c2 ^5 w% ^3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 9 C4 a) @! H6 m + T( j- y7 W2 b4 D3 C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] . S8 t& K5 `+ H5 v 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ; {- N8 \0 O0 o' ^+ t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 8 s' J( O  h& |" G/ @ , @* d3 `. k2 Q惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   , J6 G& w- X+ P做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   0 Z# m4 U4 e/ }- O" B2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ! u% ?4 Q1 p  g( R 2 J; U4 J6 J8 Q. |) ?0 I·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 ^( ?8 f5 |1 m2 z4 F9 E ! ~0 i$ E- b$ t+ O/ u 6 S1 V, d; L7 ^, ]- Q $ i( j9 M6 p9 @ 7 R3 t4 m' {/ p% D, c) n/ p[1楼]： 5 k. {* E, r  M青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   0 P; q+ ^7 J/ `( p9 s做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   1 b. E: g" [8 |" e. V7 N8 L2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   5 P9 |# e5 c9 J4 j7 t: ~0 R4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   6 f1 ]' B/ w' @5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ; _2 Z" s4 v; N6.倒入鸡翅不停翻炒，   9 u* _" Q1 Z3 t7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % Z6 N! j1 C: \5 Q   @9 J7 `, w  Y! ~5 `: S; ^ 4 B8 G+ K8 E5 R" A& r. D$ Q[3楼]： : l0 y, Y- a1 j! m: A( ~啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   . F/ r3 ?* q3 f, q/ F4 w 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   , R& E, M0 Y8 ]: g三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ , K1 S! \* E* G: g; \6 ]0 \ 1 G) \* `  W% ^  \1 Y ' d& J8 k& N3 k% \2 a魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   / z. Z! @* F: l2 O! h1 \& J; Z/ o5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ! V, F& n! B; r- N# A . M1 t1 M' V) ^5 _! [3 ` [6楼]： # C8 k8 I- L$ V- t* B6 |) }  O" }蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   # \- ]. S) v- o0 T% m. T4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 m+ ^, h1 Y0 u. G0 t 8 G- B% Z% F% p3 _ 玛瑙鸡翅   9 G4 L( ]9 [& X原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   7 ?: c* B$ j* n5 G2 G做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.     V: v& E; A* G/ O2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ; `3 I; i9 L% c5 V0 Y3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   . `$ X5 n" _2 d: B4 J- ]& a4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + r& I/ p3 }3 W6 M$ D) H# L 7 w! {7 ?! F9 P5 }8 H 5 H; _' ^$ D! ]9 f' I $ |6 E$ y" H& b ' s3 ~  w3 Z% R% w& J: R1 y. J" [& {' n 0 I" U' F# O3 x" p, D 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   $ S+ }' v9 B- K7 I+ F2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   - Y# p* `1 _4 d! F  q5 K0 Y3 P3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 : B2 z7 C* i/ y4 H8 T $ p% O$ W& p# @+ q8 i& k 5 c4 l" h- X0 @  w ' v" @$ b8 q# K+ m) N7 l  U+ ~/ p 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! U  v) u5 j  _8 r; |/ s - S* d$ l; {. m. p) e4 \1 D/ H% T   S: J* j) i& U, V! e; A 3 a6 t& `" {% t烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! u  u6 ?' \/ |- [& }0 D % F7 s9 w; f' V/ m/ m1 X' d 4 O) y: m! N3 U 3 B3 z  w7 @& |) \ : h( z2 k+ \3 r# t咖喱鸡翅   3 a) w% V/ n9 _& F  ~4 b) e主料：鸡翅   7 |1 Z& B) w$ Y9 x辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   1 f9 t* c, u) ^7 G3 K做法   . G, Y6 j, d; x# m1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；     d3 C0 `- L$ p7 ]/ r& C; z# m2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........