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$ K4 c! v- t0 e. x% l孜然鸡翅
" R, e& w9 l5 h& y% \/ j m+ i用料：鸡翅 孜然 香菜
# W; ?, o/ g, n& l& `/ i做法：
( w8 h ]3 N9 R1 V1 `1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。 5 y) z+ ~& B6 O
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。
8 d3 e$ k0 u. Y6 G: g$ |- r! v3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。 , L- [& i' q* H3 [ x
4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。 - A% j. ]' D6 ?
5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
+ d* T# P* Q) e7 {6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。
- x$ t. K& `0 q7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。
: G! o1 y2 X1 [$ Q8 e8 Z7 G7 W) f8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。
5 i% y+ ]6 I1 t1 n2 M" B9 C( D3 q9.大约5分钟后收汁后上碟。 & D, o$ t+ H! ]6 m* O% l( w
10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg] [/url]
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3 }1 ~! H6 z- [2 G芝麻烤鸡翅 . c# A) u6 W, Z
材料： 翅中 8个 熟白芝麻 3大匙 香菜 少量 蒜头 1瓣 红辣椒 1个 调料: 盐 适量 胡椒 适量 a)酒 1大匙 酱油 1.5大匙 虾酱 1.5大匙 蜂蜜 2大匙 柠檬汁 1大匙 8 [- @) y, T6 g$ O& ]4 p0 e
做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg] [/url]1 j6 M2 W8 [" e3 c& ^' V. c$ I- W
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糟鸡翅 - i' x# j9 r4 S
原料：鸡翅 糟坊
3 a: M) I! j, F1 M1 V5 `- B2 x调料：盐 葱姜 1 u3 D3 m2 M% s X
1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀） / C+ p) t0 c! ?2 `
2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。
7 k \# [; ~7 e+ J# C! o1 m3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）$ s1 ?1 _# C$ J5 c* n
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5 ^' j, x6 E4 f3 V* ]熏烤薄荷鸡翅 - ?$ e, [3 U( G# |) I
原料：鸡翅
' N3 r& [, M% e1 y4 E腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺
2 U( x1 R5 D- v' l3 J鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。
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7 V/ R; X$ {& j: |7 G; P7 }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg] [/url], G: i4 @5 q8 g! {
9 l/ P& h# o3 t6 p: d0 S* t. S, l
香菇蒸鸡翅 ; |' |* b; Z: w/ ^- l+ }% P- n
香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。
8 l1 z& ]5 g7 w/ W9 a1 Z将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止8 k; _; X5 Y' D ^9 g: e% ]
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' c. c7 R9 m y9 }: {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg] [/url]# Y5 k2 o, M. f& b4 b# P
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香醋鸡翅 , v6 \7 o; e! D+ Y& t4 G
材料： 鸡翅 8个 蒜 1个 姜 1小块 干香菇 5个 鸡蛋 2个 青菜 1棵 调料： 油 2大匙 a)酒 1大匙 酱油 2大匙 香醋 3大匙 糖 2大匙
3 I1 {% q% z9 ?+ v做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。/ G8 j% i* E) s. ^6 T' T" s
3 Y: U7 g. w' y- x/ W- G* P; X3 `5 j/ D+ p3 S" [8 a6 ]
[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg] [/url]* o2 c7 S) j3 ?# m
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香橙鸡翅 + `- Y' e4 X4 y
原料：鸡中翅12只，香橙2个 ( O% a- O$ G' v) I R. T
调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许
4 K, a" t$ D) c) }2 s腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙
( n: h" u# f" W0 Q做法： - m) V& c3 I! y# m* S' G
1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。 K0 f) P2 t. g6 Y$ Y/ |! X
2. 橙榨汗留橙皮切长丝。
; Y8 ]* E- y5 K) w! p8 L3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。 5 B" u5 m4 N G$ d5 n, k
4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.- A; e- L: e' Q& |
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg] [/url]
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脱骨烤鸡翅：
' }- h& ?' A$ v% u; h& c' x材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜) 6 P! O3 u! U( U8 ^! O' a" M
腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量
% Q. c }4 h+ N! d# T做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可/ ~2 {; a3 ~5 ^) O
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+ L! X% Y; I* `/ D4 h* X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg] [/url]
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0 Y" P) J" y* e3 z* }蒜香五味鸡翅
; S( s% H8 \6 x/ L7 K& Y5 m E1 q材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小
- N x8 e. a3 F g9 E4 n把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺 - O7 |7 @+ j, |/ q0 U
（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。
0 c% V: a& y0 w8 h做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入
8 e- [2 q$ v! b$ `! [# [% V鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；
8 O. E* E6 b, Z5 \4 a2 _2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就 " E" L% L! e3 n$ a1 p. d
好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。' x0 h; x! {& O" k$ B
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg] [/url]
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1 r) I4 R/ B2 N$ G. ]: X蒜蓉辣酱烧鸡翅 8 _ O( g# a- ?5 f- a( ~' S
原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头 $ }9 F, |# b, s% |) }6 k
做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。 : u4 F: P. }! \% N- l: q
2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒
' A4 X; X# A5 k* y; A- ^3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。
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3 ]. k, I* p! b" Q4 k/ u0 @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg] [/url]
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三杯鸡翅
& u- |+ Q& E7 b主料：鸡翅
8 y) ~7 N! L) J做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg] [/url]7 p$ `8 A. H% H) K5 h3 P' L3 v
; e5 u# L% E% Q$ x惹味烤鸡翅 2 N+ A( T9 a3 n" L' S
主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉 + `/ y2 B- V- l" V1 S& ?8 z3 M
做法：
' d+ t9 r3 z3 v- z1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。 5 y: A# _1 w: @& Y( s6 {$ L
2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。 6 y p7 S/ J7 @- r3 P1 U6 K
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·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。
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[1楼]：
0 k6 X! l+ S8 a0 s/ O3 E青椒鸡翅
0 c/ [. `0 p+ i0 ]原料:鸡中翅,牛角青椒 9 S+ q# H; }; j
配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精
6 Q0 D A' C; H. z3 L. U4 Q$ R做法:
( D5 g+ x1 a" P. X4 d$ B- v7 ?: z$ M2 U1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截
: v. W {8 w Z9 v6 ?1 ]1 R! D2.青椒切圈
, n8 d& J9 w8 X$ F2 z3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟
- `" G+ q3 ?9 D b$ j: h4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了) 5 W4 I1 O6 I3 v% U# a
5.油烧热,加适量豆瓣，炒香 8 v$ A4 a& i6 V6 j
6.倒入鸡翅不停翻炒， ( ]. v) k% V/ v1 e
7.鸡翅变色，加酱油、白糖 4 j& L0 \/ [# j' c: A, f8 v
8.加入配料翻炒
- S2 _+ `& d/ K# _1 X+ m h1 v. u9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。 + A) B% Y. `/ t" L t C
10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg] [/url], t! V& G& Z5 E0 r" B
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[3楼]：
3 F% ~( h4 B, F Y# N: z啤酒鸡翅 $ R- }2 c1 [5 [3 M! M
配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油
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一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.
- j# a' q3 \5 U( T0 t二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖. . y% d- s# y9 E& q& T4 [. I3 R
三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~* A! B! Y- P% A: j+ Y
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魔芋鸡翅 # e3 @) A- |5 v- h) C0 o5 M9 q
原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。
) A3 S" {: [" i/ F9 @5 A调味料： % A3 m4 G; a! s
（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。 5 w# L7 a F: d2 A
做法：
9 e# E; k: l P1 G: b8 l% _4 p1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；
% i1 Z U; z/ h& ?: O2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；
4 q' s* j; U( v% B4 c3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；
: L# m) u- h7 Y1 J( c4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味； 0 x2 I( B1 r$ u; X2 j: y y
5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。
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[6楼]：4 V k* y/ F; e) U% B8 K
蜜汁鸡翅
1 B: N t$ _" Z8 x鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。 - _) S9 E b* R' a! {
做法：
7 C% R# `% W! x- s& F+ L( k1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。
- `8 q' ?1 u1 \% U2 E2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。 1 z5 Q3 u& J& U @5 ^' \; c
3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。
* W, M3 {- \% O) @4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。
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6 S$ H7 `% X [5 i7 }) c: X5 i4 l6 M! {玛瑙鸡翅 6 S9 y9 k5 ]1 w/ P' n- `
原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精 * o& j g2 L! I/ _+ r
做法：
2 q# ?' s* F; M' q( l5 M3 W1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.
: U/ ^! a6 I% V* y$ t* i1 K- d6 Z2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出. " C" G3 {+ \- n+ K5 \ ~9 X
3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟 ?/ _ V8 U2 F* u3 u- V4 M
4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg] [/url]3 w# y) `- ?; x9 y4 R
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2 S) @2 ~* I& Q3 l% g% p龙眼鸡翅
& `2 ^0 J O- f3 {) z原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。 : D+ ] k4 `# _& }2 H3 B$ m; {
做法： 1 {$ \9 |5 A- W3 q' m
1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。
' B- H6 @$ U/ o" V" L' O2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。 : M+ T# k/ Z; H" d8 q/ ^1 Q& R4 C
3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 $ A: x) @& l) H' |* S
# C* k! x& B$ E' J$ o+ j7 s+ Z
; g8 t& q+ V5 t8 p' b5 p) ?- M9 l1 `6 ?# {5 x9 `5 Z
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$ d5 ?% k: H7 i1 Y0 u# v- I; X
% i K' |( m H( y可乐鸡翅
( ?+ Z. V4 y0 j5 h, w) I* T8 I. c把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 9 u6 S6 S$ n% e# |* D0 h% k
& k: C9 x' \& ?& w% U# a
4 Z' F0 y* p' ]" N2 K
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烤鸡翅 / T d5 X( G3 T8 |
原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。 % Q* x: q8 X2 X U) p! ]5 x
做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg] [/url]
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咖喱鸡翅 8 E% [2 O8 _; Z* U, \$ i) O- t2 e. x
主料：鸡翅
5 }+ t* u- w+ }( S: M辅料：熟土豆、青豆 3 P- b/ \+ W' o# t3 I/ N$ N0 N2 p
调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉 # z- L& h: \) B# @" L/ Z
做法
2 O- {+ z( s" o& D& |3 \1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；
) V' Q, w+ v' M) V2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg] [/url]2 \! H4 ^" [1 u4 U; {' @0 v; f1 Y
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IP卡
狗仔卡
发表于 2009-8-29 21:45
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
发表于 2009-8-29 21:58
看着就流口水
发表于 2009-8-29 23:54