【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   * D! g3 L6 B+ q/ x# J2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   : p' {! n9 n+ Z. v2 A7 ]4 Q- L$ f: N4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   0 j/ o& G$ m: @8 h. m/ ^5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   - G6 u( w; R+ O1 [; _. [& o* U7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ' f& T3 S0 d3 v! j: n+ E  \8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 1 b& I" ~, ]& L 7 s' e* T! S: [6 Y9 m* W 0 F. ~8 G( Q8 |: Q& \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 8 m+ c4 N# |7 h4 {- l1 \! U芝麻烤鸡翅   ( c; m* [# x1 e( P/ n8 c材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 / E8 {# i& }9 u- L5 `0 r7 N& B. T% W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 7 D7 s6 r, f0 Y : h: F$ a" ]3 ~0 q3 \& ^+ Q- O糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   & M/ W5 |! N4 p5 o  d3 b2 |3 ?  x$ Z1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   . T# R- i5 k5 J' @( `+ j2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   % n  @% w! ]. U0 p) l3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ) [5 P3 B9 p+ K: ^( ^3 @0 C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] : K9 e& L/ |4 n3 w% n熏烤薄荷鸡翅   , N7 V$ ]; d# R5 W2 P/ x' B2 [% K原料：鸡翅   . o- g3 z/ K+ ]/ L# i  }0 ]腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   3 s& n! \( h6 g鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ( d) G3 \: J  s! I/ z. { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 4 y3 f7 b' d! O" c9 D' n # Y) a( u# l0 c4 R: |. w香菇蒸鸡翅   # h4 D0 c, c$ x- E7 a6 e( W$ \$ t香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   # G0 Y3 V: l* `将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 2 J+ j- L; y5 k $ K: \$ D% t5 ^+ C1 u; I 1 F9 ]. ^, E7 b+ c2 t1 N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ; O: l2 }& P/ O  c+ w  Q5 R香醋鸡翅   - N) B9 |0 ^5 Q5 D1 K材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   5 `6 S. j* G* H3 T2 D做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ( n! a/ D& E# j- P* q 7 z: n" G8 y, B. \! N# ~8 g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 7 K9 F2 W; c, z4 ?* g& [ 5 q1 f3 \. r# w! C: {7 w3 d香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   1 r, a& |* x+ J! q* L调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   , {! z) _# K7 y+ Z腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   2 M, V# D5 J* i* b+ D% i4 Z做法：   ! L5 Q( M2 z5 A0 B0 J% T1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   0 r0 _$ i! _$ t6 ^  \+ @2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   7 t" g! y$ f5 c, u/ g3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ) k" {3 _; L" a0 ?# w' r; d4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. % c$ E' v  l! }! G+ J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   , w3 D7 h4 T  s& v% r$ D腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   # N% T* r0 {4 N8 }9 M做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ' z' \/ t$ U0 W1 y0 G. R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] - u' R) a, j4 H  H$ y 蒜香五味鸡翅 4 K! n% Q* H2 c1 @' P& k: Q9 }材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ! G8 y+ ~, d6 F  T0 m9 g（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   # W7 R. T) f5 ~" W* B' b做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] " z( I: k4 @( u8 J! r 蒜蓉辣酱烧鸡翅   ' `: m/ ^; m# b/ ?原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   8 m& M- c1 m+ K% w3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 : J% r: ^9 u' m# E( u% N6 S0 p7 k 2 n% Q; X* P5 h3 V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   2 ?" T; N7 R, W1 u做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ! N* Y. g1 L$ Z 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：     O  @, q. I4 G2 W* S9 ]1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   * L8 H; ?8 k& G8 W7 ?4 b3 |+ d2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ' W! i5 ^6 A  R3 t( H+ r·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + c$ w5 W) U0 v: N( } 5 ~6 e& I3 b( a* C4 z [1楼]： ' r' b) e) v5 @9 a7 c  I青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒     m- C$ F( [/ u$ ?& }) @4 q配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ' S" s& h( d! h) v8 W0 L% ]& k1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   & N$ k' K/ h: C; K, c. P. c0 Y6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   5 Q- u, F, h  k9 f9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   4 R, }, b# y0 H8 W6 F10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 5 N& K! [; P4 h5 a 8 B1 _: e( t$ W5 A9 v [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   - \& j, l8 @+ g; h  V* K1 ~6 h一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 4 c: M" e: k- r+ P9 x) c( I9 a 魔芋鸡翅   & L* _1 S/ X( u2 V* d/ s& |" |原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   & F& U( y; Z) l$ m4 i% u（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   / J2 E4 M5 ?! Q* a) x4 u5 `1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   7 z1 ]0 d3 s0 s* v4 U7 l7 N2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   4 V+ v1 {3 l/ l3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： % W. D* X/ D( Y蜜汁鸡翅     ~  j+ J2 y/ ^, n鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ( l7 y  T3 X" V, Y做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 / U! G+ V6 w; f 4 I8 J4 q" U  D 2 T4 |0 b- y2 N& f6 u8 W" K- K1 A 7 |( j/ K/ V* \' ^6 G 7 \& m- g! H* v+ h玛瑙鸡翅   1 e0 g5 k- d9 |原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 9 Q' O7 P* q# \7 A' a# U- r 3 t+ a2 ~: A+ K* Y7 _ 0 {8 C) |/ T4 k; @) e. T- R 9 i* x5 d, t, T# ]8 s % L2 b$ M" F% {7 m. `, ?) [' i. L 龙眼鸡翅   & m* ^, r* D5 ^' k原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   8 w) ^; R7 O- m/ q7 v& N8 ^做法：   6 {( ^* d! y9 _0 m. m1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   8 E: ~. V- a% Y+ q/ A5 R2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 - X5 ]- I1 e* A 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 \6 m# m/ P' Z9 x! O5 n8 d* e 烤鸡翅   , s& J, @& v% @* z' p原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ( R5 s+ ^9 J( Z) N2 k" j7 Q/ s1 a' [ ) w9 c' J8 @  \# \3 p  V " h( w* ?1 U  j# D2 w0 D/ Z6 ]0 r" S5 T + H- Y" J: b& d3 l: t 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   7 |& X& v1 u5 u& Z2 {. S$ h- I5 h辅料：熟土豆、青豆   0 i0 p) k9 E8 ~9 @; P7 @: G; N调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   % w8 [: W) S+ f1 ]: v4 W; _# E  h+ W( P2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........