【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   7 L- x! b3 J8 A7 d用料：鸡翅 孜然 香菜   0 {# C8 u" u# s0 V做法：     y* Z6 C# Q  Y/ X$ ~, Z% |1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   - Q; Z: U/ D( ~0 S/ V4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ' ]+ j# x  X. m3 P9.大约5分钟后收汁后上碟。     ]( i  |" r+ H  G. H- X10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. + U5 C' T' ?4 W5 {7 }  a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   2 N& A3 M7 `9 Y7 V# w: E1 D做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 5 b6 W% m6 ]+ V. g& [4 G 9 K" X5 d, I: g. l5 u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 3 q# `, _: U. d 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   6 m8 z. k) O! c2 J4 P; y2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   7 p" [& B. u5 n  e. `3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 3 x8 M  A" R' W( ]# q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] , {- ?) W  r* G8 L熏烤薄荷鸡翅   ! n0 u" B; {. O/ h+ r- ~! M3 [原料：鸡翅   ; c4 X: U! c1 W" w腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 # M% ]3 x. r8 {0 G8 X: \, \ 0 w; ?; I4 k8 i. T2 }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 3 [1 i* K1 C  z" H( c香菇蒸鸡翅   : q7 k7 V0 h- P5 y; t6 t0 `" P香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 7 x" y4 h3 O# u3 F  m4 f香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 , K6 T) V1 y5 i' g. e : q- I0 z. a/ f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   6 u, T$ T# k& l( Y3 N! x原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   0 e" J/ C, S6 M8 [腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   8 r. B! S: m7 q. T# F1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   9 \% l0 \, c% D  s; \) W2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ! p! w* L: l" s3 I& r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url]   |, r  J' ?! G7 ^4 b) E% ^脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ; |+ x' A4 t% h6 Y/ l* C8 g1 B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   6 B, w  p6 l% F7 t1 \. V把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   : h' S/ }" S! g5 H' E' N做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ; f) t7 m3 Y# `5 p* Q9 ?2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 V) i$ ^7 S7 G* w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 4 g1 _% g& d+ Z! t0 g   k: t' s0 F, e/ P6 g) e! y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 3 Z- b1 t8 G* H! d( k8 d# y三杯鸡翅   - e) t) K* x9 n& C; Y# R主料：鸡翅   3 ?  u" g; f- M4 d+ ^9 C' D* L做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ' k# e9 k% ^* O& T# ~6 E % k3 R; v( _9 c$ b( L1 O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] : C5 n1 @& u( j7 d* ?% T. e6 g* A 惹味烤鸡翅   3 V" F( i& X3 H$ A' H主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ' f! f2 @. `; D4 f% z8 B  l0 C2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   + o2 g1 b0 J! C% L7 I4 A. C) W9 m+ L0 L + A+ o9 p% q9 F3 W3 |5 V·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / h% S7 C) u, W , h2 F; O# B9 @ [1楼]： 青椒鸡翅   ) l6 Q3 ^6 i6 D' ^) B% s原料:鸡中翅,牛角青椒   - h9 z6 M4 f6 C1 T+ A配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   / I: U& h1 Y" j; p) r1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   8 J7 b7 C5 C: z! t' i, M2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   2 j$ D1 A- l7 F1 E* R) I. o+ J4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   4 j6 o# Y! B5 A2 u  Y6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   . @; `: S# d. y8 `) W10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; t. \0 S. l. }$ t$ Y$ @ - I. u( p! J4 I- c4 U, n 4 @0 b4 h( t0 M5 n + n+ A4 Z% v9 Y# |0 Y ( F3 [( \/ d5 F) j! x* z 5 a2 F$ F$ m: o+ e& \9 f[3楼]： - ?- L" {* X/ C9 B( K啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   + l" @7 E; B" Q' u+ N5 ]8 K  r 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   6 \5 ]" O! v! Z三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 1 t$ k' c% g3 W3 G4 |7 s3 u* G. t & t' E5 B# u% z' v( N; z6 R魔芋鸡翅   , n7 m3 Z9 G5 X+ N  n0 _原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   % S, Y0 n6 |  [. d( E（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   " v! B/ X: I, t做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ' t# w" F  c( {; T& U3 J$ ^& I2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。   [% I( ]3 t5 j1 n- |: E 9 P+ @% Q9 p0 a* f' s[6楼]： + V: |, t2 v& M2 f" w蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   6 K- e  n' C8 w. b- M* t6 c2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + ^0 R0 r, z# ^0 p# y4 b" Y2 @   t6 b+ I, _! p( K4 W0 z' C . K/ C5 p4 `; \* r. h" B 4 J* h( \, G) W( U5 z5 R5 I, i) F玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   4 M# a( [8 r$ y4 H6 K) R1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ( F* X: Y: p7 ^$ O0 U1 J  }! j3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   8 Y# h4 ~9 k, S0 Z  f( t4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] # ]8 k1 ^. l: ~& j8 P  N # B- l% w4 {2 P, w* s, z4 b/ v 1 `6 [! p1 F2 X/ [" b3 L, A 3 t/ ]+ j4 l0 D# c" [. h  K, ` ! B4 u$ u* k! ^; P: e# A+ U: } - n5 c" ]; y6 q- q# N: e7 e$ R5 \% F( c # f1 O5 k2 ~/ Q ! d8 g7 m5 g7 B# I! j5 ~6 a 龙眼鸡翅   ' X: t. q/ p' V) w& d8 ?原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 % M: S2 K& k( E; \# B% | " s) [/ B) ~: h) T3 F. B4 V : g- Z: f% r, `! v' N % Z, w' R3 }1 C8 v2 S" g5 q) B& ` # p/ C- _  f- \3 R$ b- a可乐鸡翅 + E9 C- ?- n0 f7 n, N把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! u% g% a7 f0 {7 h' w+ k ! g2 c; a. V: U  x* ?3 S+ m 5 D& J8 R9 X* ^. x/ {- Y . D: s9 h+ c+ ?. W; }9 r- c烤鸡翅   2 t6 |0 A' D& K, P原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] # A8 @! T, b2 @- w ! f8 K* {/ J, I6 R8 I- v: B * M0 U' [9 j: @2 y. z ' s6 A  j7 m% r$ B5 u; v% Q 咖喱鸡翅   ! w, ?- \& l" e# o; F4 s! l主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   8 c* t- \$ h# \6 W, I5 X) ]做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........