【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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) P7 d6 q, U- q孜然鸡翅   & j8 i# }2 w: j6 a- j+ Y5 F+ Q* j用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   1 U, e4 q0 F  y" S4 q3 x5 q6 t5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ! R. W5 l0 X( z% W  ~, c6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   4 @$ o4 Y2 D; P! j7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   / {$ ~6 ]# ?/ V" T3 f- j8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.   e& ^* i3 X0 {: Z ) ]0 n; q! f& T& { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 1 [% ^- g' B; E1 u  X6 z8 `" K/ ? 9 x9 S$ w1 X- y# }* c& m0 b: F芝麻烤鸡翅   * z  C3 J$ ]! E& M9 W) u材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ( i; M9 O, T- O' W做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 " S6 Y# e0 }# \3 x; V, R, z" R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 9 T2 ~) z2 @2 A: [ 4 ?" w( Z- B" }糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ) C6 A6 ^* N3 E, U. i8 s, T调料：盐 葱姜   8 g  T( C* d' M4 O8 B1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   6 i3 U1 p5 a' p' A( B, `7 B+ ]2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3 N8 ?7 u% t4 o3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 1 j# Q( Z2 X! m1 X0 Z # A' @3 i7 `+ S+ _3 ?- [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] " x+ b+ `( [7 `) V! v, t: ]! {" r ; f6 g, G* S; Z7 A4 V熏烤薄荷鸡翅   8 J/ n7 u. }" F4 B原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 # a' p$ _7 U- f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   4 ?1 L4 [6 n3 H. k( A将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 9 D# H6 r) I- E3 y- l" f% t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] * o4 q( O# u8 `$ E 3 R: Z* k8 ]% o) ?0 G; ^" t* l* V香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ! d5 T$ B0 G* {8 `! {' U. v9 j腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   & Q$ b0 N5 _, F( w: T做法：   $ C0 r1 T, _$ E9 z% k0 D% Z1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ' e+ z6 @) T2 Y- o3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   / K+ ^  g; t; E9 S4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. & {2 E% c  p' \4 P, l" s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 4 K6 u7 j  W' p/ o% l( v) { ( I/ P2 L: ~$ ^6 {: c! X- {% R  r脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   : \, Z! x/ }1 f腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 & Z# X  N. Y9 W& r  k& {- f5 O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] & S) D& Q  B# l ' ]$ h2 [( B% o% V7 V8 w蒜香五味鸡翅 # U7 j& ?: m, x, Y4 O. O材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ( Y7 _4 s7 V, A: ]; v把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   6 G. W- V! k$ C$ U# J鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   $ K8 L$ t, Q/ x! r) S2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   6 I# s8 a3 F4 j" \0 G好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 8 [& c0 `, a8 c- ]2 c6 s: { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] , j8 s9 r! ~* T- O, l; K5 H9 a 蒜蓉辣酱烧鸡翅   $ E$ F1 k- H, E5 |7 l# C原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   - _6 d0 ^2 [8 H+ I" h做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   " p9 y  B( K# E$ B7 y7 m# S* B2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ( M3 N  j. D& T2 |/ B, v3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 8 d, k, m" w0 j. O  _$ | 7 t- D; C& p1 j- B* {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 7 a: `2 Y6 ]2 j/ E+ ^# V9 y/ ?. z 惹味烤鸡翅   % ?& k. R8 ^, w* Y: B$ X. i+ v) V( \主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ! C# {7 U- A$ k# h, O, w! g) K0 R做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   0 C( Z- `! Y2 Y0 R' T2 ^2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ) E0 I8 v0 `, Y2 n& {& y! l' u+ T / W* t5 l( a2 X) Z% V  b/ } 8 f  ^1 j$ X9 J+ l% G8 j7 ] : @* x$ N; M6 i6 H# z7 D 0 F0 x5 O1 u4 Z/ H* L0 d0 [# S[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   : L0 c. Z" y# K6 S% r% B+ Y做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   * U2 P' X# [5 F6 X% }" u& a3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   6 ^3 @+ W/ x7 C; E& N* e0 ^6 o0 H- D4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ! c/ O" ?- u9 q9 k ' `0 s6 `5 p2 [8 \& h5 R% V" g; ] 2 J+ R$ }+ Z) ^$ S ' \: u9 Q; T8 C  ^$ P3 B& F 8 X* y) q, }1 I( S0 P 7 K9 a9 @# d' \: Q  @- v2 C[3楼]： ) F  j" v  h, @7 a8 `. M4 J啤酒鸡翅   ) X+ e8 C9 I+ o$ o' ^# {5 t: d2 X7 i配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   6 d2 ^0 X- P3 Z二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; x  ^8 X* I7 `  A. O 7 \  }2 C5 f2 [% [0 n: ]* F魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   # ]$ ^3 ^0 J, ?* l4 {; @做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   0 z6 D+ y7 `6 X+ J/ s3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；     A- U5 ^/ {1 W9 R9 b5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , F+ j1 I& k& k7 `3 c: [1 P' ^ # P7 c. Y- O( `# C9 D! S[6楼]： 蜜汁鸡翅   4 Z$ _4 L. Z6 ?! T6 ~; Z# v2 ^鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   : t6 Y. J. U4 S: S$ B做法：   . S5 n  m% h, y4 A) d9 A5 @! g8 s1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   0 G& X" I2 e& y2 n2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   0 Z1 \8 J- \* W! H3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   % A, `; l, ?4 L8 S: ]# ~# P4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 S- n# D' Y0 x % z# r  r# m* M2 h. Y$ z, } 2 q. }# \4 N5 i. {% S, K " w: @) X6 M7 h0 N- K玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   & t; t' N  x- V8 X/ R: X  w2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] - o$ N, J+ i" D 8 h8 a0 O) x) Z3 A7 ]( m, n) K- B: I4 O : ]$ U6 _6 M* Z! e 8 n* {( F2 a! O2 Z4 y% p, i 6 e9 \. y; t. w) r7 V : r: N& q& ^% k' z; J3 {4 E 6 k' W8 }! N0 } * z+ v; [4 @# J6 r0 b5 ]# e; c - g6 k" A/ a7 I/ G! Q* S 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   6 v! }/ N. M! o' d  }做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 ]4 Z1 U$ H: i5 b9 Y) ` ' [9 O3 p, k( [4 J# u ) N: r3 o0 d6 z* E- @; H. J 6 ?- G/ ]. ?& g ; W5 |) w" t; N: d& F可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ % t5 b2 k# {/ u , E9 l+ \2 {- v+ \* m ' R! R& y8 r" g0 b烤鸡翅   + w9 d& j; w& s# _! Q7 e) c原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' V4 }- U, F  U: U 9 W; R4 u) W7 } / ^- [2 @! `/ l) a咖喱鸡翅   5 n3 J( x8 B: r8 `+ P主料：鸡翅   7 |1 a( T) e2 C辅料：熟土豆、青豆   , Q$ |4 B' P; A* _* Q% o) P调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   9 U' J9 ]2 U0 W+ M. |( l. U做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] , m: N' t/ m; u& A  K% c* `% {

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
4 a6 t5 ]! x. L- p5 b3 J" o8 J虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........