【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ; L1 k9 @! C* K( b( W" |) T6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   , G5 I, R7 w: @, @8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   " ^1 x' h8 g0 a10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 7 _3 m$ B) {1 t. l8 G! r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   " }  U: ]( l9 w0 u& {$ ?材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ) q/ f/ c% ~' d/ } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ! [; r+ j. w* F: { 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ) f3 b1 Q6 o+ `' w7 B调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   7 _7 N% o, D/ A( }, K4 I* @' H/ n2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ; }% B6 m+ x( Q" ]9 g: c9 X3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） / P6 H# Z% x  P & B* w2 g, C+ Y' e$ ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] . N) e8 \9 u5 v. P  U/ r" q# y 熏烤薄荷鸡翅   4 h+ v/ n6 ~2 z) D: v$ @原料：鸡翅   " O- Z! g, q9 E  {4 s' S腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 7 q/ |& v, J1 a# K* z! Z4 P ' x( Q2 q: p- I4 f 9 k) x6 w5 i' f- ?0 T6 @1 n/ @) @* e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] " C8 n5 H' E4 z2 x1 c5 p9 b, e香菇蒸鸡翅   . j. r+ T7 i' t7 Z香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 + F+ s$ r* Y6 z% [ 4 }% B! G7 |0 x& T; v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] * y6 _; p2 ?' O5 C3 H2 v& D2 I& R2 x香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   8 @" L! P5 d7 b# O( i做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ; T/ m* D0 M. ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ( l: r: H. |% {6 x- @' b* X3 l2 q. w香橙鸡翅   . _, r9 I; \8 Y6 b9 M原料：鸡中翅12只，香橙2个   ( T# Z  a2 @& P( ^1 ]; W调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙     D8 c4 A5 [* \+ u  X" k做法：   ( ]- F2 g/ @4 n7 h3 s1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ; A6 \  y- G* i0 {, R: h4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. % t5 u& I* O# y# f" V4 ]" I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] : i/ E. c5 }. {脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   $ B+ [  S# v( \0 g# |腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 & i% Y. f/ i7 {* D$ k9 k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] $ u; Z. h' p, G$ R3 H) M 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ; B$ [  d4 Z3 j# ^+ L: c把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   3 X8 a% g9 S; c鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ' n/ J! J% A; ^! J( b: F4 ?2 }9 q  V - v; U( _1 a6 E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url]   T3 \3 J: Z6 I蒜蓉辣酱烧鸡翅     v4 a3 q8 y) w& p3 T& R原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   / z7 V/ X* X2 h# s9 c2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 # ~* P6 X8 y* b% l" \* Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   $ H8 h5 j1 P  O2 I6 k$ X8 _做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 % i* n) a& n; g4 N9 j: @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   6 @: L" Z3 X2 \) K* d主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   7 M1 F+ U, G% x5 b8 m2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 p0 a8 c! b2 [& P2 j 4 _/ U4 H" x1 }2 S1 J" { 1 |7 r( v- _( d + X( C* b; o& A4 R3 Y& O8 X& z [1楼]： : Z1 r4 `5 P3 [! L4 ~青椒鸡翅   ) K3 f, j' _+ H& t- t! r; ]原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   1 L+ T' N% e! `& d( a. m做法:   ( x/ D' W, x7 r' h" l9 j* R1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ) ~' @* C* y- Q. t! k2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ! U$ T; ~9 f; j0 k8 F% U* X4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   7 r# U5 x( h6 S3 l3 \% d) u- E5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   " y# m6 A& s8 ~. q7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 h& s* Q9 t' D' S- M8 l [3楼]： 3 N' K7 I9 Q1 F- U. ?啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   " R$ M% p/ v' ~5 B4 E8 k4 | ! {* v, d8 p( ^4 `  S" k% W一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ % P2 ?/ h% ]) r7 t( S4 B + [, ^# P) |4 T. s; W9 y & M- p9 i5 B6 [" K) V魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   1 I2 I) U5 Q- k' g; i4 n调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   1 `( `2 u" U' @; ]3 U做法：   . N9 i- m  _( f! Z1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   * S0 x4 B' z( Y% U, H/ \4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   , M2 Y* K. c3 J: M5 w3 j2 ~5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 + u9 e0 N& p! ] 3 F: H3 n0 v7 b/ F[6楼]： # A- I9 a2 [3 i, x& v蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：     j1 ^% a& `8 ?3 f) x; J5 J1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ; k3 ]" ?8 N! [$ U4 }8 @2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   5 x3 _! p! F( y& p5 t4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 6 T0 m2 ?! `, @ % B" K. x% l6 i- B1 g - E5 v: `5 X) s$ c/ q5 C. C/ ] / `9 _. Z2 I, U; z6 V7 d; L2 ] 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ! M9 E) }! c! I: ~- b2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ; }, I& ?8 W7 [! _( H* w4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ! s0 Q/ K# O; o  P2 R3 k+ t . D! e1 |' F, Z4 S6 t! e 5 C6 f, Q1 _& x! o & x- L! v0 n2 Q% q! c  ]/ w# z+ E龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   % b# l1 v/ M% @) Y2 Z" o1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。     J# o) }# v9 Q9 g" q8 }3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ! t( G+ A9 U( [; y " p, p% Z$ B: @ 5 X$ s" K0 O$ r ( `0 o/ ?3 B2 I3 h" e+ ` 可乐鸡翅 9 h/ _* o& N! k把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅     s/ _; u7 g: c' v/ o+ x6 j: |原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   0 r/ I; r  r& b6 S# O3 S做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] . ?0 }# n6 W+ h) x. [  d 1 L3 ~1 F# T5 u+ Y7 Y7 p & W7 @& G4 z  d1 s! a) ~ ' ~! d4 G5 G" |! I咖喱鸡翅   : N. a$ A( e$ Y/ j主料：鸡翅     P! p. B" l% N, r  [* }辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   0 J* ^5 m$ L1 u做法   3 G, X' l. e. a( K; ^9 [1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ! Y9 s4 m- `5 l: U* g7 z( G0 H2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] # Y: H# ^7 m2 v

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
3 I; M. i* M2 u: |4 ~虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........