【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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* V  w  Z9 y7 k2 h孜然鸡翅   % l) ~7 R' B2 L% _* B0 R用料：鸡翅 孜然 香菜   + n/ o6 I" _( t/ O4 r4 U做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   1 ?3 d! u: c7 K( Q4 a9 Z2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   0 }& Q7 _( e! g( W: p3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   * I9 g$ }: ~1 N2 U/ a: Q6 q: p6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   $ h. Z/ i1 H0 C/ B( c6 y7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   $ Q3 m: x6 k. Y0 ]) A& b9 _10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' F. N% J& K7 C; v8 V6 U 0 r3 V8 A- ~3 @+ @2 S! c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 . O- A2 G; f. Y) s ) U$ E2 U7 X& K- q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * z# o  _* T0 n  _% { 糟鸡翅   0 a& y8 }( `; O6 J. O- }, B原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] $ K  P! y4 T* R3 p/ B* g 熏烤薄荷鸡翅     R+ I7 o) x, A7 R& T) v2 @6 {6 x原料：鸡翅   4 F  Y! N* x" x( o7 g8 ?腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 2 E4 _5 V# B) ? 香菇蒸鸡翅     q! M- u7 L1 _香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   2 y8 n6 A. k7 r; v5 W& G' c将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 * M% Z+ O3 z  A5 t* b6 W  F ( f7 B$ U: A3 D7 B& u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url]   L! ?, F( h6 _+ i; m 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙     V0 g" E& i7 a5 F6 X; M# E5 l做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ) D3 Q6 t' R4 E1 i1 F( K8 j0 Z + Y: D+ R7 G/ `. S' | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   $ k: A* X- r' D# c! e做法：   4 u9 s2 C3 j* P- v) v1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   $ h, \5 m- ?# o7 x3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   6 a" X) E; r2 T& a; n- H4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ' ]3 L- u2 G& T/ B/ l7 y1 X$ n: g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 1 C' {/ w  I, g( r  ]* ^& u- ] 脱骨烤鸡翅：   , \5 f* M6 d! `0 l7 F' M材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 , }0 Z0 W1 H8 R  t- X1 T0 { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 , ^' p  Q8 J* J- h3 y: s材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ) d0 z) r2 z5 N0 U$ ~+ g4 a（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   * Z+ b8 c% B/ Y& `1 Q( |$ K2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 6 x  f8 N5 i3 k/ ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 0 q! ]8 X1 n- X6 S/ c) D蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   5 I7 Q% J* E: T做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   2 T. l  s- {; I0 W3 M3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 8 ]: c/ d% Q$ w% l9 U# W$ W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   ( C- w" ~; l& W, i做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 * \- W& R: I9 D' r. I5 n! } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 3 s3 d4 y; Z' v0 ]7 `/ W 6 F: L8 r+ Q& ~$ ]  Q1 u+ s惹味烤鸡翅   5 q& ^; y: h4 v6 M* P4 {2 H主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   0 n4 V8 I: `) G5 }9 W* Q做法：   ; l, Y0 |  \; w( u) Y1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   , ^" c5 u$ h5 V7 E8 @1 O5 }/ y2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   1 q3 K* x4 B5 M! ]; I0 m" `  S7 \; f 9 e, m' q- `  p( z& f4 g3 M" Q·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。   F/ _2 w3 g4 i0 v & K4 _- b' ~5 P" w ) {9 {% ?- }2 F  w ) X) W+ K4 ~1 `9 }6 W[1楼]： ' V1 K/ Z1 v- d2 o; F青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ! n1 W% T0 W3 \1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   7 R" T* ^' P* C% r7 @1 ]' w3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   % Z- K- n( R8 p. \& d. t. ^* P( j' N10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] . S; {' p5 Y4 w' M4 X9 w$ c# Z ) |& ~; \9 Y6 u, y& C, h 2 R3 j+ b  A' P, s8 f: Y0 M0 ?. R , k1 `% W' A7 e& P! t[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   + l3 x& c) O  w三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ $ x% Y$ T( r$ ^5 c+ K2 i/ [ 8 g+ @# s) T3 _2 J# _ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   # E' V7 Q# s& q0 g9 @# m; o' l3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   . D% y1 S3 ^2 t! {4 {* K3 c4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   + H: A  W0 k! z5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 2 R3 A* f& M7 |* } ' p, b: r) d. t: h$ ]$ l, U & O, L& z4 a5 H+ B; M& P2 j[6楼]： 蜜汁鸡翅   4 `6 n0 v  U/ X8 t鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   - g$ `; c5 G* D. {7 n/ X做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ( u9 y$ ~6 \$ G* I9 I 6 F" Y: V! z& e; M, ` 6 l- K8 b9 ^# t- V0 k% l: ]& w 玛瑙鸡翅     v( ~! ]- p8 a# s# q) t2 ~9 b& F原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   % i8 o: _2 z% U5 b# u% P& e! T5 w. q5 d1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   2 e# o8 s. _3 U+ a- G3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + B* P1 j  [' b, | 2 _5 d7 \2 p6 Q2 l 5 U; W6 H  y+ a6 {3 q7 f1 h1 o + i% G7 C0 a& }" K1 i/ D 3 _3 d7 E" [' ]$ E龙眼鸡翅   , i# [, T' a" y3 W% \8 Q原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   7 g1 B7 c# x9 j. V5 n9 p做法：   ; v3 |/ o- E1 d/ X' N1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   9 h& d7 d3 q0 Z/ ~# m: @* D4 I5 N3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 X$ n: c2 y5 S! [6 A+ h. ] 6 Z, Y; W) v: i可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 1 x; ?+ c/ I& D* X; w8 ] 1 X0 q+ e: U; Z5 u7 _' B* \' k烤鸡翅   6 l- H9 c% @- o  m0 R9 U原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ! ]" v+ `2 ?4 @- y. r& [, N做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] & i) |8 k8 p( P) t( c , i- x  f$ |& x9 i 咖喱鸡翅   1 @% S& ^9 K% f9 R主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   0 E  s2 S4 ]6 [4 X* Y调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ' t, h- _) o4 E$ F! |做法   2 H- L! W6 s! c% y' z% ]1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
! ?4 X. J' A% X2 U" V虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........