|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ @3 a6 f/ l# M2 _1 w$ Y y[/size][/font][/b][/size][/color]1 r8 C' ?5 U8 S; ~% I6 d% r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
- I: |. w0 l0 i9 h v. m[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) x }1 J0 n; W7 v4 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 p7 e) M4 w! `! g3 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 |. _7 f8 E8 e4 ]1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
( A' q# z3 w/ o$ [$ h7 H, R3 J[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]' E9 C7 W' }* l) N$ W$ _
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) }. M) t# O) L) b4 S- W0 P
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" D# Y1 w: Z( i9 G2 ?' d9 X" X5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
& S) s+ t! N/ _[/size][/font][/size][/color]5 g, l Y8 b7 y9 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# F( i6 B( O$ u, a V% L0 n
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 m1 {* L' W" i0 ~[/size][/font][/size][/color]" q/ l! y1 h, H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]+ y" Q, n2 F) t6 Q& ^
[/size][/font][/size][/color]
$ p4 X) g6 e% c* |* a[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
+ U4 A+ k s- R6 c5 J1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
/ N5 l2 j+ j& |* ^% p' v) v# J2 K2 P( N e& O
[/size][/font][/size][/color]
. A; U/ w" T1 [ S/ _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]; U. B1 g$ z/ H
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). K; E# ^( L- }4 g' ?6 J
[/size][/font][/b][/size][/color]3 t/ E7 {, k: o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' q; Y/ C g: U' i7 ?$ J/ e
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: H2 `& O$ y9 T/ Y5 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. w' h; R) k8 ]9 f[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ]2 s* I) L ?. L: k
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])7 r L- M0 ~- l* r, {/ L
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
% |; }; h. T5 Y- ~9 a. D6 e6 ~! g[/size][/font][/size][/color] Y2 L' [' b& h$ w$ u9 M" M( l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]0 m) K4 M, p( v" \9 G
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]% H* c* l2 ?+ B
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, g. W, w5 p* k3 t3 w, A. V0 }[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, h/ `, m0 F; N4 F0 k# _/ v[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial], E) q+ V* v. C0 [1 x
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 V8 O6 ?& e4 e4 Z
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! h0 t! _ m6 T" u[/size][/font][/size][/color]
* z* ~/ G/ ?% x9 C+ d% E( ]3 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]7 S( S7 \% k! E9 |
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 Z# ^. a- [" C2 z; u! w
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# {9 h( f: [/ p6 d4 c
[/size][/font][/size][/color]* \0 [# J% D* M/ r0 h; Z0 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 Z1 h/ J$ s8 @3 C
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 }. u5 Q" k; O- C% o! w# B2 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Q; T W: q) r3 A! J8 j4 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]8 K& [. E) T, }: U$ y
[/size][/font][/size][/color]
% V4 ?7 `8 [# S( o6 a% o, }. `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ `9 V7 ~9 n' b2 P) U v) ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) Y1 k* Z: v; J% ?- n% n# o
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# s5 |2 F) N& z) x# X; j9 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 ]. M& {* @' x0 Z
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) Q! g# H* X0 p1 A[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" T4 q2 }/ q- Y$ s0 U$ R* z[/size][/font][/size][/color]
' w% U' y. w: R, |& Y9 l[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], H5 ^! O& N3 ]
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]' ^0 _' {* M, B; w7 T0 G
[/size][/font][/size][/color]
0 I3 e9 R! X7 J8 ]# t- X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]* T3 ]( F$ H: p8 \; _
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]" K! Q* z8 k4 x0 n
[/size][/font][/size][/color]
: B( F' v6 j& _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]( k' V7 `1 {1 T8 j! k, J2 Y7 z
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]* N, p' W0 u! ^+ c
[/size][/font][/size][/color]
5 ?$ F% p: q3 g[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]+ b8 Z! l P; n; D0 o* z' F
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 [/ b6 [) j i& D7 x, F- j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* _5 L0 d. o. q! `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# {$ O! k- j: h6 V; x[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 a2 a6 z7 E+ f& w5 w4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ u) W/ Y; M. w( E$ M7 H L
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
* |2 Y: r# |1 }- e2 a0 U1 ~" ~2 P; j[/size][/font][/size][/color]
/ }+ b, V" I5 e: h, W1 o ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]& P9 q# G1 v2 e1 l+ `. N. P
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% h: @4 _# q8 [2 f9 |' @$ o2 b
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) g* `6 D0 C- W; a" y5 C6 d9 x, Q) R[/size][/font][/size][/color]
/ \2 [/ E6 |( ^% N9 n2 Y( B" Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 e9 U) L2 y/ U[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ }* t. y+ ?4 F' e: C- |5 B[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" }/ Y. F) D* l: z2 o
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ^0 p$ V& r) P9 B2 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, @; s* I. ^& b# n5 p0 G+ Z* r" K[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 \2 v: Q, G2 u G. Y- d# b1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% c1 w1 c% T! Z9 w; Y+ |4 a[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]9 v, k: Y; U) W4 n; M9 ]8 |
[/size][/font][/size][/color]4 F# B) w+ ]6 x" v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial], P8 \5 w' [; s: ?/ o# Q) b8 o
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ g! S x3 {+ E _[/size][/font][/size][/color]) G; B+ i [! G& n$ {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])( p3 R, j7 A; Z/ E3 T9 y7 ?* F
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: w6 @1 d" h6 D. V# h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 B) A B( ^- J" f; P& w, x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( h" S K/ C8 w r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ e& o) r) X( y0 P! b[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]( v l6 J8 x; _$ o8 S
[/size][/font][/size][/color]# N& B+ Z# J6 v- s7 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ Q) p/ j9 P% q0 E[/size][/font][/size][/color]
' E. T6 h$ [, d2 I& B- V[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
7 \: j$ S) p& q0 R; ~4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
3 N9 u; c5 F9 ` e4 [1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
) {8 n9 k$ W# Y& d8 a[/size][/font][/size][/color]) A" _# B) _3 k/ ^7 j. R3 L5 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
, `; Y8 e% c- I$ |4 p1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]% h7 ` d4 x4 ^/ u/ U
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
4 H5 v2 V0 I6 M w1 N" r' H[/size][/font][/size][/color]1 N! S$ H0 a, X$ S8 {& U& J3 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
, H+ b/ d$ v( _1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]: M. g' P0 E/ ]4 P& `* c
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 ?6 i- t, B' @, F: o' ~. J+ {
[/size][/font][/size][/color]6 ?- [* ^$ i, |. a. Y" |/ @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! o0 k/ v& o7 I" p7 R& F
[/size][/font][/b][/size][/color]- Z) H# f+ L0 @/ T$ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], x( x D7 A6 Y0 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ]% R5 M' x e( e+ _! C3 Q! c- Y' H* C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 r0 V; ]! _& p1 P5 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
7 L+ p$ | Q! O& R' U2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 O2 w+ F: b; ][/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
- ^( j/ D. H# }0 S! A& w# o- G* _[/size][/font][/size][/color]
* |$ w' e: v& T6 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
4 o$ X6 h. h8 r9 r( i$ w[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]0 U+ A$ ^) [: A& T
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]+ w2 E) w9 J( p3 c
[/size][/font][/size][/color]
4 Y6 @2 }. [) {5 x[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# e# ~, K& v2 Z+ L5 P8 c2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]" N0 O+ p+ d ?7 x5 h6 ~4 L6 J
[/size][/font][/size][/color]! O( N; Q$ X9 c$ q" Z, b* A$ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
; P/ `5 a, {3 h( F6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]0 I `- e, A s7 ]
[/size][/font][/size][/color]
9 C* Y$ Y1 M9 j, z8 Z/ [. Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- d! c" A' f8 G" ^# s5 s5 m: A
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]- {. C" _4 i' b
[/size][/font][/size][/color]
" D E7 {9 w1 c( ?0 J8 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): p. H |/ b6 @; u: H- B
[/size][/font][/b][/size][/color]
* W( ^! z8 z2 U% R3 t& T- p. T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 o* Q2 n: H5 n: H" ]- h& c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# L0 `; p1 z a- v& z! c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: L5 J6 D' {7 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# C6 l7 {0 {# o8 c5 v+ D& b
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]* ~( V8 R; ~% u5 ?" a
[/size][/font][/size][/color]
- n7 Q2 v. P" X9 ]: }6 y) ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 }/ m6 e* [/ j1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]& O/ h6 ^; B- J
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]6 W" j% \) Y1 v1 M. D: Y& ^& [% K0 ~8 p
[/size][/font][/size][/color]
1 ~5 Z8 I4 n* J5 C4 J[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
5 G0 b" t P8 h. R! k2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 J& h& h6 \8 A
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# B: Z; B5 i$ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
4 s7 P% P7 S5 l2 z4 H1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 f, A1 Y8 P/ t7 J/ m[/size][/font][/size][/color]
+ Q7 _0 F$ g9 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
+ b v5 ?/ ~, [3 q0 U |1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ l% z- ]" B: W0 \( f
[/size][/font][/size][/color]5 ]3 X+ Y; V- @' s$ ^5 t/ L* M
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( P: J3 n2 k. p! G) D1 X* K8 B7 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! X, ?( G3 z- i8 d3 ^- F2 \: i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, E' Q$ F2 s" q# c9 D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
0 C/ A0 f2 \" N3 R3 a n$ c6 n2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# O C" q1 x" v7 P0 Q
[/size][/font][/size][/color]
' }! L$ T2 l& ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 O' ?" P2 Z$ t( M$ u1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 W( l a9 a! ~1 p2 L/ w) b; ]+ _1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( M7 ~% t0 l8 T2 m% J4 I[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]* e% y9 P" B/ N$ {4 X5 a, m0 Q
[/size][/font][/size][/color]0 L# y+ M$ u" f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
- x$ K6 r" I2 d' h b, ~[/size][/font][/size][/color]! H) [) X2 ` k& M0 C3 E4 C) p( P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% @, q) B% t) X+ A" J9 G% \[/size][/font][/b][/size][/color], h& P7 T( @/ M; R& e# G" @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ P& b5 r. \& S; V# L9 `- u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 r6 o* s. y1 z9 Y! k5 v4 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 b" \9 ~$ O- [* z0 z[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 H- n$ h; G6 I& P2 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
! p |/ e7 e3 k* V[/size][/font][/size][/color]
; Q U- e, x- x5 X" r9 r1 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
5 G* I( c4 f y# ` b1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 M: [8 J2 f' e0 s2 Z6 h I5 ~! |6 k8 K
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 s; E" L% P" m! Z: n[/size][/font][/size][/color]
' w, p1 J; ^9 g5 Y6 p0 |% m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
+ I1 O$ y' r3 z& K4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ C5 K) a- G4 R7 V- z0 }
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]9 y7 U, Y* ?5 [! \
[/size][/font][/size][/color]
( p1 v% U; ]" D2 o6 j; J1 x* x4 `! F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]+ m2 a; V: I* c9 z- Z
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])- J0 [. R2 @ a5 c% U, {
[/size][/font][/size][/color]. d8 H& U8 y) B R; s& W6 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! A( j6 w# z& h8 R
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
4 h T. [2 T+ ?: R[/size][/font][/size][/color]0 j; g! L, N' ^ H8 k( G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& @0 ~1 b% H! d( j3 p3 Z# f[/size][/font][/b][/size][/color]
$ M- R+ y& P3 R3 L9 A& `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 U3 L* s3 T( X. ]/ r' {1 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ L/ l2 k. X' H. a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] Q5 T( u- e$ f4 W- r/ z# p0 a( v8 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]5 L; a. ?, D! o0 C8 {
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 C& T0 r4 _- p" ]9 q[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]2 H) I: R6 ^# j% e, Z7 e$ N% j
[/size][/font][/size][/color]
( p8 K) Q- A3 o( G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 c+ t/ H/ U) x
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]& p n! s" M" A" L
[/size][/font][/size][/color]5 [8 @. X: `/ Y) n6 j" }8 S2 H/ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
* U/ ~% |$ W! w4 X1 h8 j* N* [5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ C3 G( v; z6 t& S
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 `/ u( K# E/ q8 [2 D7 Z7 s[/size][/font][/size][/color]! E/ }! K4 t' g0 Z: a+ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], F; z* K; m3 P G6 ?% r( N9 D
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 |" t# ^2 |7 f5 O, r
[/size][/font][/size][/color]3 X! E6 F$ J8 Y/ Q+ L0 e) Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]+ q" b0 K# Q! Y; `
[/size][/font][/size][/color]
V& M1 [; w! e& h/ \' M[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 G: m: p1 F! ^; B[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 h+ W+ x. T- ?2 J* ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ h3 s% ^' o `( c7 }' G" K8 Q( i[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. g$ m, L4 z; J9 n: o) P5 o4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]) z8 a8 e4 Y7 i) t" L. {
[/size][/font][/size][/color]/ `1 I- v" X- x: | t2 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; q+ J$ a1 f1 A$ a
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ H- q& p) q: P; D: R2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 V! K" B1 p+ {
[/size][/font][/size][/color]' n* x& t' [5 t8 L# C# S l4 i% c6 Y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 ~$ n8 {0 X/ x" d+ S8 o; k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) x; `' h& H2 d* u$ O" T' ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; a) N" M/ ~8 y8 w" V3 y5 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 g) [6 q, V9 b" C: c1 |/ y
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ X- ?1 F8 X9 C3 u2 p1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
; v- c. d" |+ n+ K[/size][/font][/size][/color]& K0 `3 b, R" H+ d$ B3 i0 s6 c6 T# O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
) I! X3 }6 K4 `% w4 d2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 H1 F. f. O3 X1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" R9 ]" D7 ^4 E- O9 d5 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& B1 f. y+ g5 a& R# O, s1 O[/size][/font][/size][/color]
5 _' D& u$ O2 u" C; S# n1 c# D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( G: n1 p- `. p' [: G
[/size][/font][/b][/size][/color]( b) N# M. D2 x% Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] H. p) O$ L8 u0 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 P. i- J( a1 @. `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& N) Z8 _9 j/ E[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
, R+ z( Z6 T; ^. X' w5 Y1 `' R4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
6 j1 G$ `' [, c t' c1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" U# f9 i U% U1 d
[/size][/font][/size][/color]3 ~) @7 S6 m; J5 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 V6 a" ^* Z6 v. E9 u) n
[/size][/font][/size][/color]9 j1 o8 o( M) A9 R0 R# e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 m3 _' q e. h- o1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 L- |) B& V: j/ a1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. ^8 L1 E4 | _0 J; {[/size][/font][/size][/color]' h- F$ S5 L2 f( o0 X* T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]5 h2 l- E* v! j* [, y
[/size][/font][/size][/color]$ g9 [5 T9 `8 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])- x' u% h& s# a# h% c( f0 n0 B
[/size][/font][/b][/size][/color]) V3 Y' H+ W( J1 ]5 _2 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! R0 ~0 }' X/ U; J4 B# i/ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 @% |, V* Q4 F$ ?; L/ p- t3 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; v$ V4 K! m3 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]7 |0 ~! Z8 h3 x/ h
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 G: u2 r, v% |2 L+ D
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ n) v' O( O3 [. M( {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ E! c# v* y: Q; r! R% `4 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 T K2 v3 V% k% \- ]3 m+ [
[/size][/font][/size][/color]1 [' O: O# ^! Z' [6 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]1 i' c/ e, A7 i2 T3 s2 |: Q
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 V2 ?7 ~# s2 N& [6 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# F1 y. d9 n( x1 }) ?1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
. G% B7 N5 L5 A; ][/size][/font][/size][/color]& T* T; o0 z& a$ i6 g+ Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: t+ ~: m$ b5 f# |. H[/size][/font][/b][/size][/color]6 V. k' ~8 u9 y4 j" L% N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 c0 V! y8 h# A) }4 e; Y l6 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]% }: F" \5 D+ O. W
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ?( e0 Q7 H: f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" p* r" d/ |. Z# Q' C1 K7 D: ^. g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ Y5 x* u. X+ Y3 h3 Y/ g. [: o3 L1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' y1 P1 p9 h1 b' h) k; G5 e% j[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. {5 \9 x: ^& e2 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 f$ {2 w. _( I0 Z2 b[/size][/font][/size][/color]8 Z( ? P4 t. D0 Q0 ?9 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]8 Z: k2 K- D, U {% z7 n1 _
[/size][/font][/size][/color]
, @7 B) B# g0 R7 x" A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! J/ Q" H& _9 |- ?6 r- o0 `
[/size][/font][/b][/size][/color]6 t; r# K+ ~9 D {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 g, d5 h1 O E& `[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 I! v+ a6 z& u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! q0 x: y7 }6 R1 |' `4 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
" l; {: l4 ^/ H& J4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( M" C3 Z5 j5 [& i
[/size][/font][/size][/color]
$ K) A* c6 ?, P6 q( s9 m: }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 [ ~+ \/ V& C- J4 ]! F
[/size][/font][/b][/size][/color]
, p/ u8 ~8 w- L% B5 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ u& w' \" o5 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 t, T- R5 @& x. s0 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ |4 I' a4 Z% s2 U' ^) i4 A& {5 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]1 C2 h% U: m- A m' r
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( W5 ]5 w4 S5 x& p1 @+ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* x$ \) {' X* g8 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]4 Q% u% S t8 e. O
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 H, D! C' E3 g% v! ^[/size][/font][/size][/color], ~8 }1 b$ |# b1 }- d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ `; T; u; y. d! J
[/size][/font][/b][/size][/color]
R& t/ f. f4 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; V) {; T S- G+ R/ b% B9 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# P% b( S6 T- @6 A" I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" H- x$ P. N2 Z4 M) r# _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]" N7 E8 L. S6 q8 y$ x3 }
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]1 H+ [5 F# M9 g7 k6 z6 s1 ~# Z8 n
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* u \ T. b3 F2 m5 h3 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]/ a2 A# r; g* F: j: _
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
/ N' Z1 ]6 T9 m0 g3 L% T0 Q[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 [6 b- m* J/ ]. e& T8 p; w1 X. r" X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]9 {% m' {; B& \4 F7 N
[/size][/font][/size][/color]
+ h1 k0 K3 ]1 e% ~& ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' ?* j' l9 a5 o4 p# e[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]" K; f: s: @6 K/ k$ t+ d
[/size][/font][/size][/color] @* n6 T+ ^. j: F4 `! P) ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 y! E7 U* |' l# u( E3 u! C# {1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- g! ?8 B- Z9 O0 K; S) V& J R2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
& }3 x) ~" X1 ?[/size][/font][/size][/color]) J$ O( c* {& \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 A) a' _: Y+ v[/size][/font][/b][/size][/color]
' e# ^* Y0 U6 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 k& C9 T" L* d6 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; J# R$ g) B V, s$ d6 U% c% T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! S( }1 L4 ^7 S. y8 L; b6 G/ m[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
* k+ U1 V B Z: w' d& r( r" @) r[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]3 M- Z' _/ d- t/ E4 z# M! b
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% t3 m* [1 w& A( a$ F+ f) x( N( U
[/size][/font][/size][/color]
7 \+ G) i' p! n; E( Y[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
. U9 i, p2 U4 j1 q/ x5 _2 J4 i- g1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]/ ]: g: i6 A# u# M2 c
[/size][/font][/size][/color]9 F4 B% K" `7 A% t$ c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) G" i- [ B# @+ z6 \& w5 }- T. W[/size][/font][/b][/size][/color]& E) D( K- z& Z2 }' R* e2 \) Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 u; f8 S! s( Q- Q1 E( S[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ t2 L; ]. F0 t. u( H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]- P. E$ s, d h2 o. [# s" N- b8 o
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
# _$ T4 H8 t h: v$ W[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 z |6 a7 S4 M0 A, r' i( R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 [) p' R K$ k[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 L! j7 E$ \$ y0 \4 {" e% p; j& p1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
7 s, W% {3 f9 v& F" \/ P[/size][/font][/size][/color]
G" r) {- H- ~( j: {& a0 Y t' h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 s7 x" r; J3 B- W5 m7 U[/size][/font][/size][/color]9 q; n+ x# t( g
[font=Arial][color=#000000][size=1]
$ Q) `* _; z& _- C3 J# C2 P[/size][/color][/size][/font]
6 v9 W# ~; `) I, j6 s/ h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& t9 m3 u3 Y6 M5 E. M% F9 u
[/size][/font][/b][/size][/color]
- E: `& v5 b% a6 w& L' b- ?9 O/ v# Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' G6 Y) q8 J3 D5 y6 G( g[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 D; m2 S0 S6 o* Z* T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]) X* d* T {4 m3 J3 v
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
* n& Z1 j" _, d% v6 Q) d+ `( L8 R[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; t1 v' J. H& S5 c' W/ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, C3 I. y% _" h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) w+ u7 h6 x |2 ~
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]1 y& E+ J# q, Z# q) v
[/size][/font][/size][/color]. O: m* k4 @& T$ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 R( G4 I" F) i5 ^
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
2 |( _9 K/ s" @, g9 R[/size][/font][/size][/color]
) [% K! g" A, c3 S$ d' P: h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! M+ U$ H& ^- E
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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