|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 z0 b- B7 m1 Z2 z( Y- m" M3 h[/size][/font][/b][/size][/color]! c7 @/ K2 s; i9 @# Q# K& X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# y- I7 Z0 p* t6 N2 U m
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 A; M+ m! d @0 R [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ?4 O2 B5 E7 D# h; Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
# ?! [2 }$ S2 F4 c I1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
8 x& O9 ] d- z# ?4 t2 G0 {4 c[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
" k: ]( ^0 G& b# {$ L6 o5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) c" i" l, ] f+ i8 x2 P
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' Q6 V) t; S: h4 L5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
; e' \$ b& f8 L* ^% s, y[/size][/font][/size][/color]
% R- s8 e3 G( y# ~9 B* Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], Z7 V1 Q8 X8 K( b
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ T4 l6 n3 _# k9 u7 R3 C: y* U5 }[/size][/font][/size][/color]2 n z: ^( b- x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
- i& \7 ]% a: e[/size][/font][/size][/color]0 q B% a: R. A6 C; t P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]) @ `4 Q% E% D% e1 U
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]" {+ I# V. Z( B4 h, Z
2 a3 o4 f) j6 l! e# l. p/ D
[/size][/font][/size][/color]
+ e! M) O* b. B/ a, |( B8 S M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
: M: u; E2 X7 _Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; V$ v9 g0 r+ ]0 M$ J \[/size][/font][/b][/size][/color]& j. L( i9 o- k8 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]9 F8 k+ p+ a. Q
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], o' [5 N* Y2 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 B& ], I+ k' V" U7 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 }3 a* ?5 h2 p, e: _- A
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
8 k( P. l D2 e9 |. k/ o5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]), F9 x, t* B2 S4 P4 s( ?. s- ]
[/size][/font][/size][/color], e: d0 g. @* @+ Y+ n, }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
2 ~0 T4 n8 J3 j6 _1 Q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
, C" o& P, J/ B1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& k9 i+ u" O5 e$ J[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- T( v; E0 F8 j6 j; A* A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]. v) [9 g7 l& W7 _* H8 ?5 v: Z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* P s' f9 n" `' K; k
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ D& E. X( \& W6 z( r7 K[/size][/font][/size][/color]
' k2 c; I; e$ [' v) @ O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
5 M! K0 C' J/ [: Q; k+ K: e% C ^5 `[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& z% E# m* l+ s, @/ ?2 m" G6 `% S
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
" {( E$ v9 N" _( R1 X, S( P[/size][/font][/size][/color]
+ A$ Q/ r3 Z+ a: B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])( b) {8 v+ a2 T) L7 n
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: L5 @5 r" g! u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 b6 S/ e0 T' ^* ?* U- R[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]5 S" z, C+ M( g5 G5 | @
[/size][/font][/size][/color]/ ]2 H$ M4 F# i, ]( r# e6 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 f- ^% P' c+ j0 G! n
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# F. E! U# S* R. z& K y& L
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ \, h; h% X! w4 D% g8 T: D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ \8 Q8 Y! n" r8 i! L7 Y# M/ G
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ g' W9 z, ^" w( O[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: f1 k# R2 H9 `) U2 K6 L4 T[/size][/font][/size][/color]
2 |/ v- N+ N4 I1 R2 V4 D, f[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# u; k/ P: D6 j" a; G3 }[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]: y3 j" _1 q2 Z& a. D
[/size][/font][/size][/color], Z$ z5 `3 S( p0 l" I0 T1 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]0 F P; E4 ~3 [) b8 R$ X
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
. n" S/ w2 o! C# G[/size][/font][/size][/color]* _# J# [! v, i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]2 ~6 L/ d, Y8 ^# g
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
1 o& `4 \' z$ c% Z[/size][/font][/size][/color]9 z+ ^, [/ N+ i* E* O6 z$ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
' t' T" h0 w# y$ S[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; P& A, K9 s$ w: C- k2 x3 Q: f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ]! _2 Q) o; W) D* }+ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], b. R* b& f# b8 W' a# @. ~2 ?0 d
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
' |# v# G+ ^7 p( R4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( U) k# [8 u/ M$ c# U7 _( u5 z
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
! @+ i1 y. y+ ] W3 u1 m. o9 N[/size][/font][/size][/color]
) j( \7 q5 x0 ?4 _# ?8 ?/ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 Q7 T( d1 l2 u+ {1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' ^( R3 X0 t* t7 ][font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ O+ N: y7 D/ x$ l" p[/size][/font][/size][/color]7 X. g* N2 V/ v9 w# B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. j s- C: e0 t& K( B! V( X
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 ~- J2 J1 ^( S. C. ?[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- r; S- `, Y$ L9 q4 C; U. k5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: E( N/ L0 _, B[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 Q2 u* v0 L6 K: U7 E" @7 X[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: k& T; B2 V0 x+ q: p. j) S3 ]
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] ?1 H& N' `6 L. y% E: y: t
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]& z0 [1 X" \6 \7 P6 e( F
[/size][/font][/size][/color]
) Q: d0 w6 B% ^6 ~9 E, S/ y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]- c" p: \/ t0 v% g* E1 y# f" g' l
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! I. R, @% F: a5 B! x
[/size][/font][/size][/color]
u) v5 K0 {0 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( K! O# a. h: y, u[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 C1 z8 c7 O5 a5 Q" B& q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; u9 V; B m5 r. z: E L4 w$ A* l# N[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Z( T& \6 ^7 D* m$ U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ u5 N4 {7 |6 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
: O3 \9 Q$ [( R$ H" k5 {* t[/size][/font][/size][/color]$ A- |- h" b0 Z5 w8 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( m, X! z* S7 B[/size][/font][/size][/color]- i! K9 c4 N0 ]% k
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]% d( S( g3 M& u$ C P; o: R9 A
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
8 k0 Z. y1 C" E# y" f4 v7 z2 S9 s1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]& Q1 |- x y- a7 r1 e+ V8 o; j2 v
[/size][/font][/size][/color]- p+ @! a% A) }" L8 w5 Q% [8 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]/ N) u4 e- R) ?, \, Q E6 [
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
6 x/ g+ ~9 V% h: X1 h2 L2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]0 E. y/ g* U4 X8 K, d+ V$ A
[/size][/font][/size][/color]/ C8 d0 J3 Z+ y" u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]$ a( S8 Q _+ V1 Z; u! u
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
4 I0 ?' B0 u: }% C& n; ?) n[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 w0 R' D* {( F0 o7 h0 n$ ]! e% D
[/size][/font][/size][/color]" o4 a: ^6 E: |: I, ?+ S) v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 T7 i9 M$ b" m9 B( ?+ l
[/size][/font][/b][/size][/color]- l- a; D* l: m G) {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 H K9 b b8 Z9 a& f
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* _. w8 J* G5 N! c! @) [- B$ c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 u2 B9 M% D; l8 @/ m% e[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
4 ~3 l/ U6 s& ~$ U2 z2 R( B2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
; @- Z% W! C3 O0 x' `[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]2 t- v: j% L/ ?" \" T8 N/ [
[/size][/font][/size][/color]
+ K9 H1 I: D8 ~6 K2 O5 Q. y Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
! \7 i: f3 j3 Q1 `0 O, F$ W7 z' j[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! F4 l$ T3 Y2 P: R# b: N, P. b5 }
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 ^8 p+ F' l- f6 N[/size][/font][/size][/color]* C* _1 h8 }: _ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]" G) Z S4 v" F) g3 R& R
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]' D$ B/ V( C+ V; p. ?) d
[/size][/font][/size][/color]! P1 W* f9 _; E! O' [0 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
$ P2 a+ E/ ~2 A( x0 I* I6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
& ?( P3 T8 p" M[/size][/font][/size][/color]. W4 a3 ?. y/ n( c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" s, C) D- }" r9 Z
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
7 Z9 o* d$ Q, d1 k. Y2 O e7 P" n[/size][/font][/size][/color], u6 f- ?* L9 l. o4 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): b5 l9 C6 h2 ?! G0 Q
[/size][/font][/b][/size][/color]' @; r/ }4 z! @. ~* Q3 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 n7 p: S7 F& h+ v k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ J ?+ K, t$ Z/ k k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; x7 m2 ?6 c4 T# a7 j- j$ |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 ?& c. ~4 z* M, X20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]& ^# [; {: O J. U1 B
[/size][/font][/size][/color]
: E- d* B* U+ M- x5 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ E B- r1 f3 B9 H9 S
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]: T& V: y8 G4 v: A. p" I
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
1 I3 c( b6 L3 V# H+ t% C, u[/size][/font][/size][/color]4 r( S0 B- C D* z6 c, r
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
0 D: E$ T9 t/ N! q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" U/ t4 X% p9 Q% M
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
z: H- v2 n0 K+ k3 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
/ \! X8 o( P5 u0 Z' |9 S1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# S; Z! q G: B; k$ Z5 h
[/size][/font][/size][/color]
( e5 E' j8 O/ ?; G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]) r/ x3 x% t* B: t5 Q w o
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" P0 _$ X# r8 }0 l2 d1 C[/size][/font][/size][/color]1 Q4 s! v! e+ y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# q1 [+ ~; N, W2 J5 l* b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 E7 s& K! [5 q- _6 U8 D: P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ R+ ]" R, g4 \$ P[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]. i# M; `* L8 q3 m% D
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]% e J3 p7 E/ T F; M& g
[/size][/font][/size][/color]
% s& D; B2 T# O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& J, m3 i2 T& l, y6 W
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] l% \: z# i$ }5 h+ V
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 s' X1 p' L6 K[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]% g" ?/ n% t8 k. i+ v
[/size][/font][/size][/color]0 e% {& h2 |; |; w6 X# K4 ? p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 V, t- a" e( x& z8 y[/size][/font][/size][/color]
: p; P7 O6 v7 h4 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 L' B: j u% @
[/size][/font][/b][/size][/color]5 m: f, r0 ~$ T8 N$ J( z. R, X; P" ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 q0 _* ~2 }" Q$ k2 \! q$ U$ F[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ F4 R) C; A8 K9 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 O8 h5 Y4 P! L
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" c4 _4 x" v* h' \, G7 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]), ?) [" ?5 Q o' k3 M( A4 H
[/size][/font][/size][/color]; a6 i2 K/ E8 N+ V. Z: O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
: n% @% |' _% r7 F! {& `, \3 w1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, ^) K9 e( E# D# L1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: ]" h) p J" D2 u$ n0 L
[/size][/font][/size][/color]- T% G0 Y1 B/ J; B. ?- q1 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
& [9 S& n7 r, C/ C' M+ j4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) m' P. i8 B% [) e' f$ Q6 l
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]2 z7 f" V, y4 Q) f
[/size][/font][/size][/color]
! o9 d- D1 f; \2 `$ Z" q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
# I) K s& r/ [/ b i/ B7 ]4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])( `; C7 G. a, Z
[/size][/font][/size][/color]0 U$ q4 k0 |* S6 i4 L0 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]) _9 G! n& ~, a4 E8 S+ m
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
% j3 Z* j, M" ?" S: s( N[/size][/font][/size][/color]
* t7 y( ]* B4 t$ i9 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ E& [! D, b5 d/ e* b5 D
[/size][/font][/b][/size][/color]# l* w2 p. A, ^7 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ]4 f5 b/ a# H0 V, m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], {8 X3 c3 q1 i0 N0 y$ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 p! f/ G) @2 R+ ^& I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 ?% _/ z: A) B/ @: G. A% A0 D8 b1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% q! q+ C5 W8 h: h3 e
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
; o% a" L4 d+ R7 J- ^& _. c: P6 C[/size][/font][/size][/color]5 }0 L$ [( e, ~8 b/ S8 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# r! n$ M. C& X8 r( F" R5 |7 ~3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]. X) P' C2 u- q
[/size][/font][/size][/color]1 e1 ?- ]5 a% O/ m8 \& r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' l2 H$ C) q' }2 j1 @' ]' Q5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% ~ A- b; V5 [# W3 A6 @4 d( n& T }2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] \* A& F5 Z" r5 M
[/size][/font][/size][/color]
d6 j4 n" b7 Z$ T7 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) A. ]4 X$ E6 F
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 P& M7 b( E4 B# S4 G+ A! T[/size][/font][/size][/color]4 G: t" @! Q2 c0 G2 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]2 ~2 C1 F7 ] B Q7 T
[/size][/font][/size][/color]
. t: D! i2 ]" _7 m: P! o[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& P% e1 o/ t. V7 A0 M5 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 N& z3 O. C" L. w6 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! r# f/ p& \. q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 s W8 f: g6 m2 L; d4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
# K* t+ e* E7 P4 b[/size][/font][/size][/color]& S6 l1 b8 V% K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: g2 w' P# h, }5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& g) f' i8 _0 M' h* G% F
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 ~$ }: l; o5 s7 u& f# G- _& F[/size][/font][/size][/color]' S9 `- ~7 r G# S1 Q/ \- F
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 E0 D6 T' [' F0 ~! \) L, v[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, @4 {6 f" M& @; ]/ {( d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ @7 D U- N! Z! N( }* t: z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 P B+ h5 Y7 t1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ u/ E& @! f5 G; J, W6 c$ q1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial], Y/ E! e8 r0 L. P/ e
[/size][/font][/size][/color]
/ D( x4 W/ d$ `, z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]3 g* m; \0 O, X
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- {6 H% V9 J1 {1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ k# M# I' _7 y/ ]$ |+ B" P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]* G5 U/ M: e( v' s4 S
[/size][/font][/size][/color]
# T9 j5 F7 C4 O" g3 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- q4 H* ]* P( `) C) w* K[/size][/font][/b][/size][/color]; i: O6 u; F0 f0 l5 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 O3 @6 [- d5 D: g4 |% E4 a& I |
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' \$ y q6 x. h8 t" c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) Y1 m: `$ {$ E" H8 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]* u6 V) c. L- i- s
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
) V8 |8 Y5 k: M: z1 v+ v P. a) u6 y1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 W) l1 m+ v, F' p6 v: P! C8 T[/size][/font][/size][/color]
5 Z ^7 n% H% e! S+ G$ F, z[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 H9 x; Z$ K+ a; m# v z" t% G+ Q- j
[/size][/font][/size][/color]
6 p, `) `; b, v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; Y9 @" f: w2 l. {1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' A' w, j1 [2 ?8 b; `% x1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ ^3 r7 ?' ?1 z" Y3 {) q+ F/ I[/size][/font][/size][/color]
6 t% y; B: Y& s$ @4 U' k, k+ r& X# Z' m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
1 c& x" D. O: P/ z6 Y: J' d) a" X! t[/size][/font][/size][/color]/ g3 J6 v' Y; n( I4 P0 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ N/ R1 p8 K- } {6 R[/size][/font][/b][/size][/color]
1 Y% M! i) }1 j- z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ~; u) b- t+ R! O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 U) o: o0 L, Z2 N; z' V+ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, ]) \6 E" |- A0 A; @[color=#000000][size=1][font=Arial]; x, [. [" d l
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' W5 B( b: z S W: r6 A5 m0 ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 I1 M0 x- L5 w$ E- x) z$ g7 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 W, }) S' s8 c' {7 p" v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 n" v- D M' C7 D3 D8 J
[/size][/font][/size][/color]. T2 w+ {5 t. T" G5 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]+ G6 ^, T. B& a1 }' m5 g
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 }/ r% m* m- L' q0 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& S" F1 J. J4 j; {; ^) [1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
5 H( _6 b" e% N4 P& u+ ?. T. V0 j' \[/size][/font][/size][/color]0 T, G$ d2 {/ C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 ^9 _$ Y/ M$ o f[/size][/font][/b][/size][/color]+ u6 _% @9 f6 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* G: ]; [0 X4 X3 l' d# K& d[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]( K- U2 q) w" D' W4 [
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) @0 K3 h' _4 t, O3 R$ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ w$ W# D& f2 w& Q) v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]; m+ M) g! [/ ^% G
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 k9 y7 Z+ m. T* \
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; \! e1 o9 h6 F; q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- q" N( i5 f0 O6 x+ }% i! O
[/size][/font][/size][/color]' `" a" j7 [. ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
, u$ @6 p5 i: ]3 `* X. @- p3 \[/size][/font][/size][/color]
9 Y" R6 w* H N# a, [9 H3 i6 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). F; @% N2 {% V& c! n1 a9 C1 m
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ |- A. i' c2 O2 j! J' h4 Z8 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& A: q( ?+ {( ~" k( N) B( Y( \( B8 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& j* J6 k- Y# _. m6 V: T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 P& E! m% S% ~) i; j( f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]1 E7 j$ G/ h! C" a- G
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# P; N2 s6 Q) [" K! `$ `
[/size][/font][/size][/color]
M9 q- ^% d$ w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 P4 b$ J+ h" h: S7 a _5 D) A[/size][/font][/b][/size][/color]
9 a b6 }% o9 f+ D" i4 g2 b u9 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: y4 w2 D3 j# e; g/ {. q+ w[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ t; B' H" W7 T% |$ K' B2 w( _: W. |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 D. |. z2 x6 T- J6 a' h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]: }; q1 T1 t1 K! e
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 s9 J& a, K0 [3 W2 p# y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* R- P0 U; P v# I2 S! m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]/ j) o; u. V" I) a
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
; a P+ c6 b. o/ i& S[/size][/font][/size][/color]
$ N) j# |3 O& {& k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
Z8 B' s1 p8 k6 L7 r+ n. _" _ ?[/size][/font][/b][/size][/color]
% E: P6 G4 Q6 V5 _! y3 Y8 |2 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' s) K ~$ }8 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) i1 a1 e: w; p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- w$ a$ x8 c% [: S1 ?2 Y' V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
: I d- y& F8 l% l1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]) U g4 r9 z! Y' t) p/ u# v4 q
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. T9 I, B; @7 m: x, ]* @3 E[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
1 ^2 W% Z, I+ \& R/ h2 F' s! z2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
; r3 E2 C2 F' t[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% a* [8 P9 |9 ~8 A4 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]3 k9 {5 _1 U: c/ G# A4 m2 A
[/size][/font][/size][/color]$ {5 ]7 a9 x/ g* R' {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' p* J$ d, D" O! |[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]5 l P$ M. |8 q( V1 u! f Q! d
[/size][/font][/size][/color]; b' H6 v& J2 O$ N- t" b# O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 l+ Q5 d6 o- r8 S# C5 b# g1 e1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: ~) s3 A9 K. @. r: X2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial] j: f1 j6 J7 h% `4 n; O
[/size][/font][/size][/color]
+ n2 Q# c3 ?7 _, m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 D3 y# k# c9 a' f8 W- d6 O[/size][/font][/b][/size][/color]
B$ x3 U( O" p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 z' L% }2 [2 ^) d0 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! L& t2 {7 y/ m% p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 u# j2 p( T" `5 M, M6 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]- { _- P( _$ O/ ~+ l7 l
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]. V' F' Q4 Q0 |' h, t+ l+ O4 d9 C7 e
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], |( \' e7 J8 \4 Y r8 d* \# Q9 A6 e
[/size][/font][/size][/color]$ G) S. Q+ ]5 h* c( P
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]! ]# e# ?: n4 v+ o# W( Q; R) x
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]/ I6 U* f9 ?8 a) a: v" F
[/size][/font][/size][/color]
& T5 h4 o5 ]; p. w0 f D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 C8 G! u( o# {! W" `. i! }
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 O3 c. l6 T* h/ t5 m0 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# a6 q# x- T- y: l' w[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 E: q6 r) R8 V& P/ c[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]% j; `* C7 {' y- W& i$ C
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]2 j/ _/ |& [ W
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 q* P4 W8 @7 J, W! D- E# `( h* e) W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 F3 X( p# q9 g2 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]5 R6 Z7 z* U. q
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]! N6 _3 k( v$ Y- E
[/size][/font][/size][/color]! y; c; D- ?2 c( E. y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ m& n* _8 j8 D[/size][/font][/size][/color]# m' V; y& Q) T
[font=Arial][color=#000000][size=1]
: S+ _! C4 X( X& M/ V9 Q/ k# M[/size][/color][/size][/font]* A l$ V0 H) E# s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 _: N$ h+ Q6 L6 h
[/size][/font][/b][/size][/color]0 n% ^0 g9 D& ] h' \ }; Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' E0 |9 p/ v% e, C% {
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. P3 h: K0 D% d3 S9 l9 y9 e) D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]$ W% q. s! D0 X/ ~# R
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
+ S6 r: ~4 m9 V" R[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 d6 s. \ i3 a3 L! O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 w. e! q+ {' y' L& H; E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& e% }: R$ [: R6 \6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
2 K- C* t G/ B y[/size][/font][/size][/color]
4 w5 @( \( g* l+ {! h3 P, m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] t! l: `" m; O$ M/ I( e- R
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]1 }' k/ G$ P: v
[/size][/font][/size][/color]1 p# x6 Z- ~8 O) G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 M" n1 U8 Y% X1 A: U% ~
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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