|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: S S; @5 D4 `9 K0 ~/ V! T[/size][/font][/b][/size][/color]' a$ o* O% o* O Y x) H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# a s8 N3 X7 T0 r7 H
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 S s1 t5 W0 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 v! W6 A1 d0 K% C2 X9 O" _& P, `[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& q Q# P/ e9 K, _
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]1 ^. l& Y4 i ]! z1 Q) z% K( Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
8 C1 Y5 p; O% D$ U I0 E) n5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 H9 S- T% k/ S' a
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( ~9 }4 L& w/ e5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])# }0 ?- C# M+ e/ e* U3 W
[/size][/font][/size][/color]
* }4 X4 B0 _/ r! E8 T |$ H8 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* O& J( O; k, H[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]( b. h0 n* j. v! l+ I
[/size][/font][/size][/color]8 }2 q: P# Y. w$ F9 G( f( f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]2 m* ~$ F7 Q2 N) G4 Z& M5 l
[/size][/font][/size][/color]# d% i# D5 h: [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
- J$ D" F: L" t8 G1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
6 p/ B! K: }1 q
# r. ?9 U% \2 @7 I3 }[/size][/font][/size][/color]% I8 A/ Q+ V! O, A }" r# }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
, O2 J `( p, [" T$ WTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 t1 \& k( w4 l% B8 C; n# V[/size][/font][/b][/size][/color]6 A* U* a' S) H1 L2 y/ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ Q3 ]' z. o' \$ W5 V u' h; T& L7 I* }
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 g1 R: k( B1 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 A p3 g" o' m! F& @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* {2 g2 J# u9 \[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
5 g1 O7 p! W/ G+ {# j/ b5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])3 }1 S9 b8 V& r' }
[/size][/font][/size][/color]% {' }) F \7 ?' g) f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]" g3 j" S$ z5 N2 ^" O
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
0 ]6 Z [2 _2 Z% ` p) [1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 i' r9 M; Q4 h* F2 r
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, U8 \3 z" t6 ?4 ~: x[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial], _# O% w# y0 U; B Z5 p
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 S- s- Y8 |* n1 ?1 ~0 j2 f
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]- k- C, N0 m, ?9 d0 Z' t, p
[/size][/font][/size][/color]
: B; N% y1 K5 `% w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font], ]; x& R4 ?( X/ M# j
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 z, x4 o1 Q8 J) o! Y3 @1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 H$ u% ?4 Y; e# u4 C[/size][/font][/size][/color], @1 u# J0 v" U+ I! {5 V/ B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 z9 H2 C$ V8 x2 I* z/ e7 f
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ X) k$ H. I% u2 r. Z5 {4 c% Q* {- W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] X! \: I% N6 ^- c& B0 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]# ]/ Y% O; v7 i! X
[/size][/font][/size][/color]
& N& z L0 [" o2 }) P! d3 ]8 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ L1 S2 `- J5 f% D[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% R9 ~4 \5 ]8 l3 j& ^9 W[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& j1 y/ G+ Z# }2 M# C" t) |7 R$ W[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 k$ W9 i; p# k+ q
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 h2 H8 N0 b1 V5 S1 \, X
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, J4 h; Q0 J0 c# N[/size][/font][/size][/color]
" J. U% d# n* x4 A2 T' z' ~5 t8 B[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* h( q! `. r) S1 w, s& V) f* ]3 |[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
$ t9 Y5 z% ]4 l[/size][/font][/size][/color]
9 V! {) P; r* F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
9 c7 I& F ~$ q( Q c6 X/ P5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
% t, u; ?2 ^+ L; t# |[/size][/font][/size][/color]$ ~& |) ]& Y0 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial] z' [" Y) N3 c$ A
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]& C- i7 w2 I% ?4 | j' ` Y
[/size][/font][/size][/color]8 u1 l1 }3 @1 V* o; ~6 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
' l& }1 |- f9 D' I- B9 T[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 a% w& j2 X* p2 \% V- i# d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. B; k9 ?# `# {! R7 C: V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% W: Y$ \5 r' V/ Y* E5 J/ N[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ _. M, w+ Y' K4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 O ]! D/ g: C% a# \8 j! e& {[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% y3 g% f, }/ N7 A[/size][/font][/size][/color] J4 f- e( a: Q, h% N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]" N1 F% s6 ]; X( j( Z2 V5 o( S r
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) J: k& i( B) Y1 O t: I C+ s[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% u) Z0 S M5 Q" N. Q0 n; N0 `
[/size][/font][/size][/color]0 N0 g! G' c& [. I( p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ W& B- C3 Y; n8 G6 ?% H9 F' z
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 o" U6 e7 q F7 Y0 z2 a- F$ P: W7 a[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ _; S/ \- B+ q) @0 B
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. L% z# Y$ a+ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 H. l n+ n& d7 j) q
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ H" }& n. l( x5 e# F
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 o/ S( c% _' o" o' k& X) G[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]1 ~7 L4 C5 I* c6 u
[/size][/font][/size][/color]
! I. i) S- N7 Q; t4 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]9 v1 j! ?! b) M/ }
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ E4 C/ T9 O4 T) A( q7 A[/size][/font][/size][/color]' }% L" s4 T: l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 R9 L* a$ J8 Q v! L; M
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: `: b, `# L% z! P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; I- }. d7 c) N/ {8 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. B, e& E0 Y9 H2 p* b$ {" U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" r0 o5 H+ k \6 f: d. k4 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 r4 B4 e* I5 e# ?4 d1 T[/size][/font][/size][/color]$ r& m' ^2 G' D
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: m% V# A' U8 u9 y$ \$ R7 {[/size][/font][/size][/color]
) u$ ` O0 M" Y1 h$ h! U[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
2 R1 \" I, E4 m: D# }4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
4 b( u) G8 }1 u- ^5 W, c$ M' I1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]! W' a8 {. v* ~1 w( I. W
[/size][/font][/size][/color]$ B+ R3 s- b$ _( X. [: S
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]4 f/ ^6 S/ e7 A' K
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]+ a1 A, p" S: a G" K5 C3 }( {
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]; u: f# W" Z+ z1 [( e
[/size][/font][/size][/color]
! g* {; U9 ?( |7 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
& H" t6 l; H" j4 K: Z1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]; | X8 J4 n/ e$ T
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. R( k! z! w. K( z |- h0 s9 b
[/size][/font][/size][/color]
, n0 P1 z R: X: C k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' @- L$ Z& m4 {- }[/size][/font][/b][/size][/color]
" ~- H Q! J$ R n L+ G$ e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( x. W8 L" ?$ q) f8 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 V' j/ ]$ P! e- _: y1 `' u; P# |. L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 M- [6 n! u8 q, i* X4 w/ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
1 R+ q$ b4 b7 ?' y5 }( F2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]6 e: P+ Y" K. q% f% O$ A
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]% `! l: n5 [5 h$ G1 y! C
[/size][/font][/size][/color]
2 c2 B- `0 P3 @( @0 T2 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
$ F3 D# Z% J! w3 [& T- r l; W# o1 \; m[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 t o I% _& a T' ^[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% I) d# R3 m& j y3 c& \ o4 v. {3 Q[/size][/font][/size][/color]( a4 m+ U4 m0 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
K- h7 \2 a" n! D+ D2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]/ g- Y0 ~% g1 }
[/size][/font][/size][/color]6 r/ z, `" s3 z! w# ]5 B" p# {' X5 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]7 f+ N ^7 L8 d! b4 f. _
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
) i0 [" s1 R) z. Y' }, R[/size][/font][/size][/color]
3 F" L% F2 ?5 R, N w( i6 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( ~8 ~: H9 G( A! h/ j: Z
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial] p Q% s% Y% s* t
[/size][/font][/size][/color]
8 T. d4 B, C# B5 m/ T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' b0 d" j, Y2 H. ]( ` }( W
[/size][/font][/b][/size][/color]- v& h( v# Z2 c z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 C% Z4 o3 S4 k5 \% f2 m: K[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' z5 z( g! z6 w. Y6 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& J. k' ]$ Y6 R# B/ B, ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 _3 d3 O) T( c2 U7 ]7 ?20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
( |0 u9 |7 L9 f2 U[/size][/font][/size][/color]
/ n9 h& k% z/ Q, c8 _( f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! b6 Y. D- Z; `
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
3 S5 r6 o# y4 N: `$ h, B' X G( a2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
' H e0 `& g3 b0 f[/size][/font][/size][/color]
/ d; K8 t; F {3 w1 w3 Z4 t* [& G/ |. ?[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]/ g4 m( x$ w6 D3 V
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ A" n- u$ R! O% y3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& s$ U" R+ c3 c% h# d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
# s$ x! {4 S0 K2 L, v. U2 C/ b( I8 P1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! Y( d+ h; n" Z4 B3 b[/size][/font][/size][/color]0 h5 X; f# S+ A' A% X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]8 v) l1 t' M$ N5 E0 P
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* C& J) b/ \. X% {0 K4 s
[/size][/font][/size][/color]
- T3 `2 P- K$ z7 e( m \3 M3 q# q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* R. q+ {; c8 O& O+ z* V# E1 H# r[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% J1 N1 S. P; Y$ q- F8 U; t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, V+ J( o5 n L# |[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]2 h) V4 `8 Y- x; E+ L
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 m& [* u0 x0 W
[/size][/font][/size][/color]
: K0 S0 ]0 c2 X2 p& B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ x5 V9 [3 _5 E* e/ D! [! b
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
P6 d ~* p6 ~+ B1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) ]6 b# y; {3 Z$ |
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 q, \: S( V/ R; T/ S[/size][/font][/size][/color]& X) a- ? @2 ?( ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]* b5 Z* s/ r- x0 m
[/size][/font][/size][/color]
; C# s9 Y( [8 U5 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, \( U2 L% h) L1 w! s[/size][/font][/b][/size][/color]
: R# d: @" O4 z+ I. y0 g3 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 B' ^" I1 y" y* ], g[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. O: Q) D' A) L R3 V/ R- K( I5 l* D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' {$ b, ?' z' z/ v% m# c: d- `
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 f. h& {% w0 s7 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
& q; w9 Q# c! u* h- J% D: O[/size][/font][/size][/color]
; f% l; o* U! Y8 K( u$ D; J* L1 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]/ i* p9 L$ ^2 `
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 Q2 p7 A+ L5 D8 }% [ ?4 `7 h6 u$ Z1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! v* n& M$ p: k2 ]( }6 X[/size][/font][/size][/color]5 p2 m- o: A2 Y! ?5 r. w) Q- l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]+ ^9 F. A; l4 V8 {1 [% H$ X
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& s8 _! x. K& T' j: ^1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
6 ~9 N' t5 Q1 c9 V( O[/size][/font][/size][/color]
7 r* {9 t ~# |) s' N( m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]% r6 j" |/ B4 ] s F
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])+ f& G0 P6 p9 G8 U6 ^. I
[/size][/font][/size][/color]6 I, ~3 Y$ ^2 Z# \+ [" E9 @0 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- X# B3 m( U: Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
5 E7 K9 T0 m3 B, y* ]; \& q[/size][/font][/size][/color]
- U, d0 k9 m/ s6 F" _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]), D5 S: n# O( R, D
[/size][/font][/b][/size][/color]& C% B- A, a q+ A1 l- u" M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- }+ w: |6 Q7 j" {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' a# ^# T( g' a9 s" G4 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] y9 a9 o0 Y1 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ m. D7 ]) Q. D
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) e, a2 D6 ?* T2 R8 |: Z
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
' i( g! ~) W) x9 R- K1 R: Z, ?: M[/size][/font][/size][/color]" ~1 r' y, ]/ |. u7 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ M3 o- X) z r S' b% e3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
# w& L: V7 ]& y9 O7 q/ }[/size][/font][/size][/color]5 R" F! ~% {8 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 O/ P* t$ |4 K7 i; r5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* b+ V1 |- c2 M, \* u
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& f$ d, {$ a( _2 ^6 _6 d f8 E
[/size][/font][/size][/color]1 K" ^' [0 S" z7 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ H! g- |- C2 }6 `& Q6 [3 K H
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 _& Z6 Z4 x0 m, J" q
[/size][/font][/size][/color]
" b& I" ] K; T8 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]$ x8 I$ I% y2 g
[/size][/font][/size][/color]
+ _4 }% f. Q1 F. b* U[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 O3 u% r1 r& Q# O0 D: H% r: D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 h2 Y! L2 I8 t. B, _4 [8 H% `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 `/ z2 s& H; _. m/ }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], G2 {+ y* {0 T
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]' J& V5 ^6 Q6 ^! F
[/size][/font][/size][/color]/ d: V( O7 y0 r5 l; T. L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& G, B# M& e8 w) |, X5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! x% h e! X6 s2 t2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 Z& [& d9 j( y7 [[/size][/font][/size][/color]% a, O E5 @* J1 v2 b) v
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 y3 l# h+ a" P7 A8 A8 {" A8 A2 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 x) C) ?6 P/ l# o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ~: l' v! r3 A9 H, k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; w0 s5 c2 [% d W" I6 `# Q1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 H/ W0 _; p9 i% ~+ \ t
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
: C; t4 G7 ~& u+ s' s7 Q[/size][/font][/size][/color]
1 g% i" b) Q) m9 b6 O& u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
! O# ^/ g/ \0 \4 `0 _1 v" S: [2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% U* h, p4 F; E, F1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# f9 n. w9 I+ N; d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]) K8 m0 H; L# t8 F
[/size][/font][/size][/color]
. S( ]; H; X* \# m5 B9 d9 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% j/ |0 v! l0 h m* ] S
[/size][/font][/b][/size][/color]. G+ g- i$ d' M$ X" U! u, O( M1 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( w5 T u- d; H[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' P1 T, O. v; x- O& m. {0 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* u' U. l' O( R9 j[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
1 t* _0 L8 |# J& d3 H/ m$ B4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]% g7 [. Q; H6 k: v
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ h7 P3 X& z/ P[/size][/font][/size][/color]8 b$ r2 J/ R$ L& f" I5 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
' @9 W, v/ p- Q" J: ~- r* n V5 d( c[/size][/font][/size][/color]& k: Z9 S( b' o, B* d( i+ }' h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ D8 E( `# ^- M) l) U1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
Z2 z `! S- ^) J1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ w" F$ P8 A: c3 z/ H% R, a& C
[/size][/font][/size][/color]4 r! G* H. z( }; D+ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
1 j$ U6 i, r5 n( r[/size][/font][/size][/color]
# h) M2 H$ N1 f: |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])* `7 X7 x7 @, I; Y# B
[/size][/font][/b][/size][/color], {" `4 a0 z; T9 l% t9 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% w/ r4 {. }* B6 e' A+ w[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! [ D2 V1 A( K8 y6 v+ l8 |9 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" X) t) k; u9 m& b/ h[color=#000000][size=1][font=Arial]& T3 E& y) t1 j( l. c& J( | }
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 h8 \. V/ @- {% l3 ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 m8 G; D6 i" ^ G1 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ S0 l9 c# X7 u" {: |$ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" V7 |9 F/ C; { i
[/size][/font][/size][/color]1 U" ^7 U2 j/ Z7 H$ K# G8 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
# j( r5 d3 ]1 n1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% J& A9 a# N! g5 I0 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ K5 ^( n) n( b9 u. b2 i1 X( i
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]* U- s9 t8 z( |- x6 W0 j5 \
[/size][/font][/size][/color]7 S, g* l0 g) ~3 H, M. F4 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 c( V0 k3 I* u' k* F- G[/size][/font][/b][/size][/color]
' |5 e/ L+ h4 Y& u7 p) z4 v& `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 u) l8 j8 ~1 d0 p B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]# T9 B' k) y" D" Z5 j+ X) s
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* {, `5 O/ [. q, T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 @ }: e' A3 o2 q( F2 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
# [, @0 I/ A ]' j$ R ?9 U( m7 H1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Y8 B& G" f0 N' k ?/ A. F# @
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 d. N" R$ y$ k4 x3 ]5 E3 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 M& C6 k" L5 F2 g6 E
[/size][/font][/size][/color]
3 H& v/ G! U0 N+ t# ]; s; s; \& s+ b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]. J; _6 p( V' F6 @
[/size][/font][/size][/color]% H& x# }. c# {0 k0 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 A4 J- z* Q, `) s3 V, k! a[/size][/font][/b][/size][/color]7 ^9 l& ]) ` D' L1 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 y! q7 z( k) m* a[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" c7 f! P8 D0 u' Z8 [) Q! ?4 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( y; F3 ]9 A" `3 y, j8 T. o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]3 a# E1 U8 |5 t! F2 N
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 A [/ a- s# L" l5 w
[/size][/font][/size][/color]
; s! ~2 \0 J$ D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* c) J; z- [) h1 K" Z" c! w
[/size][/font][/b][/size][/color]
T# h' X" ]/ |: ~" Q( j* n p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ o: @4 O- J2 }1 r0 t/ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) y* P7 m& y1 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 W1 z5 G% ?- t! f! x, J7 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
& o8 p$ s% @# V$ P/ ?1 Z4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% w& d" C* Y! C2 s; F3 X/ Q! Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( u/ e$ l2 M; @; e2 t& ]5 x2 p$ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
; ?) N/ r& ]& }/ K; o[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]. s9 y/ S) K% ?" n {% R4 C( `* B) e
[/size][/font][/size][/color]( s5 f% G' c6 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& v! G/ W' ] i) [* O H
[/size][/font][/b][/size][/color]8 A0 v% X( a9 ?% w% ~, ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- J6 t& }) }* _5 V& X, G3 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 E$ j: a2 c' }- f, t) F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* |! T# a5 [- p1 e7 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
; _- M0 n4 F, d0 m1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]* v% k Y* Z& L5 e" T
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 e: ~- u( `7 M/ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]% P, Y% e# V( I" i( I5 q
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]* k7 {% N; R2 l. q. @. g2 u
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 q4 P z+ ?- r/ t9 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
( e) c, R. s" |- Y+ Z[/size][/font][/size][/color]; I7 o* {0 m% ?) z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 H0 b1 v0 w3 P0 X[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]7 d" d" L i8 G5 \) |
[/size][/font][/size][/color]
8 m% }5 T8 \* r* @9 R9 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 k5 B/ I! l. X- H, M& c+ g1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial], `; @& h& X' @) j, w: K6 Q' ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
- e/ ^9 j2 w$ H' ][/size][/font][/size][/color]. h) o+ \9 g# J; y7 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( t# V* |1 {. n* ~# o
[/size][/font][/b][/size][/color]6 W# X7 v7 B0 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 w u2 |9 [/ v# j. \[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 L! d3 l5 y5 f% |4 I Q% b' u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ ?3 y2 t2 y9 G- @& G4 Q: y[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
- C' ~) }: D- q3 Y5 ?- g[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]$ Q) @7 ~- \% n1 `5 G! S/ B
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 H, d6 B) @# I
[/size][/font][/size][/color]9 G; A7 ^0 B7 |# V# _
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]$ W. b: I6 i* J# J3 u
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]8 n: H' z1 u& i$ P
[/size][/font][/size][/color]9 x$ b, `( e+ d V- g( o+ l2 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 z# L3 A5 l+ K# k1 a[/size][/font][/b][/size][/color]6 U+ I/ ]! B6 _) F0 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 `5 z0 Q1 g3 Q7 ~0 C8 Z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. v2 P( z8 T: d) p) F# P, k8 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
0 A, b. J. ]* Y% f9 z; S[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
: M4 f$ G$ N; }" @[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 w- n: `+ q$ h9 X: m: T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; \3 h8 q* @7 [, M) m[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]0 m5 S& i" N$ j1 d/ A
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial], T( Q6 k, _$ S
[/size][/font][/size][/color]
/ M! {* |# D% U, ^2 |& P$ c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- v, u) H0 m( o6 I7 ?8 h3 P! B+ j
[/size][/font][/size][/color]# K" |+ V' T1 p3 O# g2 D
[font=Arial][color=#000000][size=1]
2 D0 f4 ~, V V- {7 P5 G! C[/size][/color][/size][/font]; D/ p, D9 t& {' u6 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 j* B6 a% O" R; c* W2 {' |* u8 [9 a& Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
: n4 b9 {) `3 q) G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, Z/ `* w4 i/ Q: B2 Y4 H[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 J' u, L2 L- g, M# C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
; d# H, N# r2 B$ x- `9 U o[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]( _1 k0 c2 T! b% e" B, V/ W
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ O, ]2 ^+ n9 x5 y# K; o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 {) p8 z; _' x G- C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; s* p6 H% k. d: H6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
+ r1 j x0 q& t# |2 o( L[/size][/font][/size][/color]. A5 ~# G. M1 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! ^$ V1 p3 O' j7 L2 R- {9 R- @1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]4 X7 q( p" e( K- X9 Z
[/size][/font][/size][/color]
5 h8 b- {' B7 F: m' {4 l. J, {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! X! n0 f2 U# ?; ]6 k[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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