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[泰国风光] 【08.09.26】泰国料理精选食谱

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发表于 2008-9-26 10:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" x6 t! x- j7 H) c4 x. Z9 y[/size][/font][/b][/size][/color]: Y) O4 C% W3 U8 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]
8 Q5 R7 _. T; m9 E[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅,用火煮,待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖,用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止,然后再加入剩下的椰奶,再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中,然后把煮好的汤倒入汤碗中,搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" B# R9 }/ z+ \7 n7 _+ i( U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ^: r7 w( w9 D% _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 ?" O$ w$ }' _
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]+ s6 y* G$ Y0 l" a. a; ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]) P- I8 E5 e  e+ v" x6 i9 ]# M8 \
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. H' R, j1 A) z/ D
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ {/ l  @. ^8 B2 C) U+ w5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
& ~4 Q7 T; {, |4 r2 C4 @) G, g[/size][/font][/size][/color]
( A7 u, Q3 y1 b8 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: F6 x& |7 R3 j# }( s
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
. ~: t1 {  k+ F8 Y/ {$ ]- O0 E6 y% H[/size][/font][/size][/color]
& w/ i4 `; Z  M3 [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]' n( Z  A5 P( z8 A: \
[/size][/font][/size][/color]
% ]- ~( e) z6 |5 h# y5 }9 ^& d[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]4 G9 f9 ?- @9 X! }8 L
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]" L1 G+ I1 v" E# `

3 }" d" _+ q5 ~  Q8 i[/size][/font][/size][/color]7 \1 k( x, X8 @& K5 `1 j1 J$ X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]  W" E- k0 H- d* e8 g. K3 e/ R0 P2 {
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
  I( p9 H. C- O& N% j- N[/size][/font][/b][/size][/color]
+ y9 N8 w) r( a, p! ^+ W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]2 P+ c/ i: |; Y
[font=宋体]将高汤用中火加热,煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒,用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟,放入草虾再加热至滚,至虾肉变红,但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗,放入莱姆汁和辣椒酱,再将汤倒入汤碗中,搅拌均匀,最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! y$ Y5 ]# ~' y# f9 P3 l2 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! {# ]1 l* s* p: s3 v& _3 U, B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份,切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长,稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 H! i# A* C5 p) B8 {" {2 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
9 v5 Q* s- c% s) L* q5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])" ~# K; N4 T2 l0 i3 ~
[/size][/font][/size][/color], L& j3 _0 i$ B5 J; r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶,切丝[/size][/font][font=Arial]
9 g# L) V( S8 Q; n2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,稍为压碎[/size][/font][font=Arial]9 i7 h( }, s& u1 r! n0 k
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! z: p2 a' M3 o  O, ?[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' D( C5 @$ ^' T* r+ l5 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]2 W6 H4 f2 m( b; Y3 Q, T* ~, W. u
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ x1 x& Z0 b* Z  J0 o# p8 y: Z
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 p% k0 C* i' Q( S[/size][/font][/size][/color]1 L, t7 T; |/ a/ V, L: J6 W8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
/ @9 W) n9 `3 ?1 R[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. ]  T5 C; ]7 q. S1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: @  m1 d2 {( `" p4 t# G4 e
[/size][/font][/size][/color]
( r1 T" G2 c8 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ K+ z+ B. d- y* T, u: t; m# g
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" {$ b; p- w' _) u) u5 o9 I! g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
  v; Z6 J" o& m[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气,然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶,用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热,然后加入绿咖哩酱,煮至香味散出,再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶,轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉,继续搅拌至充份融合,再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅,再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子,继续炖煮至熟,最后再将剩下的椰奶倒入,再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚,可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
7 T0 _# {+ i, N4 T3 Y( j# o; M4 F, p[/size][/font][/size][/color]& D6 r  f( z, {% V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 n' v0 t& G2 L7 x* x
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯,去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% o6 b, }4 Q& x/ G
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 [) S" N* R; S1 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; `% _) `$ i! q: g" @5 m0 E
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ e$ [: f( ], q0 B[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 l: B" [) [1 U3 t
[/size][/font][/size][/color]4 |) |1 g7 p0 `0 j/ y! j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' w3 S$ Q8 T$ ~2 U: G: [3 P9 `
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶,撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
) N  [5 W- I/ A[/size][/font][/size][/color]
8 M* R. \2 `$ v2 o5 {5 P% d/ ?0 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
# x: |. _/ o+ G3 [5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒,斜切[/size][/font][font=Arial]
/ {1 Q' N8 k6 G; t1 T/ i/ g[/size][/font][/size][/color]
6 l) [* w, H" X% b. J, k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子,切块[/size][/font][font=Arial]
, L  A$ [5 I" a  P9 e% W# }+ q1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]  X& V7 x( N" D- l" v
[/size][/font][/size][/color]9 i$ W9 m3 T: W( y9 g) v8 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法:[/size][/font]
: s; @# X, I1 i! O[font=宋体]准备一个钵或搅拌器,将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. \) f: F5 U# s) C, Y( ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* R$ V" i: g7 x& J* m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 _+ H" c- d4 s; M, ~5 w  `8 [2 _* K[font=宋体]匙香菜籽,剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 ]0 W, T' u7 |8 m) a8 G, T# {4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ v9 ~) p& Q1 o
[font=宋体]匙去皮大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]2 }1 L/ o5 A/ b5 J3 `1 [/ n1 \# f) R; ?
[/size][/font][/size][/color]
# ~5 x0 H# o: K! L- h; \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
( T5 y( d# }% }/ m1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香,剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" F  x6 `2 a4 p
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ m1 r! s$ q: i( ?
[/size][/font][/size][/color]0 R" m  t& ?% s1 i+ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! M+ w8 v6 Y2 _[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# Z4 P$ [8 [# s( H+ K
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' b  p9 u( x" n
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% F8 d: {5 U+ w& [7 h[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# {7 Y# F% L) _[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: o7 X, d# p8 C
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; u5 l- E( d. u1 w# |[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
* O* z) ?1 Z* d$ h* g[/size][/font][/size][/color]
! M* x) P8 _2 E4 p; V- T( P; l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮,切细[/size][/font][font=Arial]/ _2 X7 k2 s" |5 b" K5 R, T
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% q% }" A  i* {, S  x# A[/size][/font][/size][/color]; B1 n* J, D' p5 T' h8 f2 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, U% y; Y5 g; X6 [[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" G8 a) G. L& _) s  I+ M5 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, n9 B& o: x9 \& O* x[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香,再加入甘蓝菜,花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳,加入蚝油、薄酱油及豆芽,均匀拌炒到熟,放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 X9 G& [/ n. K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! h$ e2 ~* I: z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇,切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ |* k+ A6 a! w0 ]% C[/size][/font][/size][/color]! B9 y- O0 k% \4 x: {) W
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, |" n/ x5 k+ J* C[/size][/font][/size][/color]1 h( ]! ^& R5 G5 ^/ E' G5 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆,尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
$ L' ]# h; o9 h2 ^; t3 ?7 Q5 W4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]5 u5 _8 Z' M  v! ^( S# a
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]: ?  T# Y& J* [- a3 j% V; x
[/size][/font][/size][/color]: r) T6 A% o0 \9 j2 _6 ~7 y" u
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
# |& o2 W# M' L3 y1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
$ P8 I) ]$ J0 c& k( c2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
- X- H( g7 n* B! s" k[/size][/font][/size][/color]
: I: N' R1 ]* i) X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]7 r/ X$ Z. [9 i5 s) m4 w; t
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]: c  ~: c1 v# \* r7 t: u/ N8 m
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. _3 {( \# W8 P/ o( }& i& V. \[/size][/font][/size][/color]
2 _9 W+ O, V* p; w7 f/ F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" z1 {3 C! f/ R5 L2 Y+ }# Z/ Z[/size][/font][/b][/size][/color]
' z6 O& B' N. p% `0 N" y2 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ^' X8 z  }/ L4 t[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后,依喜爱切成薄片,将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀,再加入牛肉搅拌几分钟,完成后就可以倒入餐盘,再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶,约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- A. z! G* @. ?" f) z$ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- ~$ u/ a" i4 \% ~8 d- L. e  |
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
* z/ V5 h8 F; F6 v; T2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& b7 L7 t2 W! `; S6 c* t( }
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]4 J! `6 K0 N4 I  {" D- A
[/size][/font][/size][/color]
; v; \2 j6 }- K* \; C1 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]/ u3 Y# ?; k- N; x: g
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 r" q; ^: O. t- |  Z8 y5 M5 y- |+ o
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 ?' y! H% Q% j
[/size][/font][/size][/color]
) L) r" M) J. z" r0 K  o[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
  O6 |! T/ U/ P+ ~2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切细[/size][/font][font=Arial]
  T7 z7 }$ Q2 t0 b  j! K4 W[/size][/font][/size][/color]
0 H, n9 e. ^# n# c( U* @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial], a" C9 @3 }' Z$ [, s! H4 _8 V
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
% {" U+ ?$ D2 Q6 B! x1 B[/size][/font][/size][/color]; j+ @& ^; d% G2 m+ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 b' Y& h* d# m% ], A; c" M[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
7 z& t7 ?. E3 c3 ?. x) ][/size][/font][/size][/color]
! I( P% ~& E  Q; c, r8 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 o2 s* s! d4 @[/size][/font][/b][/size][/color]8 I0 b4 Z  e  Z$ g+ k. u) G, X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& J4 Q: i$ u' h[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热,倒入油、大蒜和猪肉,拌炒直到猪肉熟为止,加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒,以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发,完成后放置一旁让馅料待凉,再加入豆芽菜,将饼皮放成菱形,一角朝向自己,用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中,从一角将饼皮卷起来,在最上层的饼皮上刷一点蛋黄,包起来卷成春卷,重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体],将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' h; D1 n9 E' X% e! H/ R3 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 f% o- _  K4 j/ u1 x3 F$ S& E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ _, K* h8 x+ H' u% @& e. `6 b20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
+ P+ P, }# ]8 a) u! Y3 c8 `[/size][/font][/size][/color]
$ p0 R. _4 D' W( `) d* q+ i. e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; O7 v& ~9 B8 k" ~) T1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
- X6 l+ ~2 `. R# P- \( ?2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄,打散[/size][/font][font=Arial]
# q7 e- q: V- K' f7 Q4 H[/size][/font][/size][/color]
) e6 N7 j1 i+ F5 h9 e0 e. N, Y[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
7 W+ o2 d$ g7 e: F0 K4 t( S2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- M/ ]9 T* h" H3 C! b  c) R
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油,炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ^' C" g7 r9 Z' B# Y: T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]. _. Y9 ^3 C4 J% E3 D* h
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
; H6 o4 n& `. \! s[/size][/font][/size][/color]/ Z0 ^2 W& X& {% x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
/ |; ~/ d' i7 ]4 d) S; o$ y! w3 r9 u1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- E/ w- ^/ |/ T# @( Y- A. x
[/size][/font][/size][/color]+ h1 a3 d& K" ~- \% U) v
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 n( w& m9 Y% c: _( e- _  }! o- o4 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热,约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌,把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
  {4 U' ]- u" A1 T5 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 J, M% ~+ E0 r7 G; Q1 I6 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]) Y9 V; e* s! x+ W+ ?
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], J* z! B! p6 k- }% o6 [
[/size][/font][/size][/color]
* }0 p5 C# g& x& f3 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]. W' u/ W$ i0 e* r4 O
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( ^  G, u. S- x0 S
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 ~6 D) m% D; L9 {# w[font=宋体]匙红辣椒,切碎[/size][/font][font=Arial]
( Z# b# m7 i  n) @[/size][/font][/size][/color]
0 c1 [+ \) o8 P4 i: B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]' E: O2 y% d2 d7 ~7 W9 G  i' u5 Y0 c
[/size][/font][/size][/color]: _2 n; q$ f+ P. z  P7 S' f6 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 ?7 x$ B5 d6 Y9 Y% N; c- ^[/size][/font][/b][/size][/color]
! i/ z( o- @9 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ h- B3 n; A5 h9 r- r# x5 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香,当洋葱呈金黄色时,再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟,加入糖、鱼露、醋、罗望子汁,充份拌匀,再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉,用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体],一起拌炒至熟后,倒入餐盘中,再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
  A0 u6 o) r7 S0 ?8 X( l% M. l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: N" G4 f! M+ f1 w* ^: y! y[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体],先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Q/ Q; w+ F3 Q' `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
" |0 G! f! l7 p' W[/size][/font][/size][/color]
" a0 d. j: h0 n( Z, v3 n6 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐,切成小块[/size][/font][font=Arial], \0 W0 l/ N: J: D
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* o8 K. D+ I% N# j3 z1 A4 x1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
2 N$ ]0 C0 S, z" F( w[/size][/font][/size][/color]+ k; t' L  w8 X+ N6 i/ |8 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜,切块[/size][/font][font=Arial]: d9 y( ^& o+ r: h
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' r4 p! a) K* Z1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]7 _% [; a: _, {% H, o. [
[/size][/font][/size][/color]
! z( a8 Q1 ~' }9 c, c  r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
: @# e5 o' J- X% C4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])0 p5 ^( e# Y. x( |
[/size][/font][/size][/color]* O2 O8 T! i, H3 |4 a; n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 K" M3 o% F0 X" P2 g4 V2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]& B  j4 V# D7 W) W; O0 a9 l
[/size][/font][/size][/color]
/ y2 j; Q" V3 Z' }% j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])* \+ U  V; t6 {. c  M
[/size][/font][/b][/size][/color]7 G( U- U7 R( L% i& L6 e# D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
  `; J9 N- C: G* S[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌,再把它倒入椰奶中,加入糖和蔬菜油再均匀搅拌,加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后,再将鸡肉串成肉串,将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱,再将鸡肉串放在碳火炉上烤,翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 J( e" X, t# N- ~; b( u+ K& v* z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 q% e" n/ O/ \6 A5 E1 m3 \9 k8 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; R* O+ p5 M( [" d6 o/ W! K, _
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 w& f  }3 q5 D6 O
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]! K) e% @" Y; r: Y! P: C3 ]2 B  |/ m
[/size][/font][/size][/color]" ?" J( a: G! `- q1 K  y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 t+ Q1 [7 T% j4 O( B7 C7 _3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]/ [8 w. L  M/ j$ Q
[/size][/font][/size][/color]) q, E: d/ @5 T8 k: y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 u8 E# z4 y$ A: ^5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# r  f1 {: f+ w( Q2 d: ^, h* P
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! I! V' o/ B2 |6 m# v3 R# O* Q! @[/size][/font][/size][/color]. x% P1 v5 ]8 g0 e& d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# Q( P5 F8 F. |/ ?2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]  [& F6 H7 T/ C9 y2 l
[/size][/font][/size][/color]5 y' B& t$ t0 Q$ u& A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
8 m" Y3 B1 E3 M! i% S! N' z1 l[/size][/font][/size][/color]
3 K) I0 T: v+ T) b[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 S8 x; r8 q% l8 {4 f, ?9 q! \: P[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热,当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱,均匀搅拌,再加入莱姆汁或罗望子汁,搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Y8 J% u% O9 ]9 |- |5 W1 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( g. u0 F, V4 {$ u8 @[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 i9 ?: s- D8 u. t% r% Y: o
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
3 R* ?3 i6 W6 q7 G* f: r, j4 h[/size][/font][/size][/color]2 `0 J* K: N: G% A  h1 a5 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 n- o! y+ q# @6 [8 ^. M5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" Q0 t; h' W# G- @' Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: R. H5 k2 \1 k; T[/size][/font][/size][/color]5 l2 i8 w- x- E( M
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( z* n' n+ ^4 |8 \3 s4 |  }/ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开,当糖融化,加入醋和盐均匀搅拌,放置一旁待凉,加入小黄瓜、青葱、红椒,撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 d" W- @- H4 h3 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! L: I1 T. B* P4 w; `4 ^  O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 M  z6 w( p# v# T+ Y  }4 G8 i
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 r$ F( T4 G2 l8 Y! F1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]$ W9 T8 E0 _2 G5 h1 b" x9 ~$ O& R
[/size][/font][/size][/color]7 r- c* Y. t+ z# u+ u6 R) Y1 O& b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]6 L* }' K1 i6 W0 j& @9 ~6 [
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切碎[/size][/font][font=Arial]$ E% c) Y1 f7 u% Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒,切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 z- Z# R2 J. ~# H8 I- J: [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 {7 k6 [+ K# i$ \[/size][/font][/size][/color]
8 v/ {' c1 X. Y" {3 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 L/ B7 |' D. \* b* V4 m8 Y* s
[/size][/font][/b][/size][/color]
, N1 k: \4 F' P6 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. b; V# j# d% j. a! {9 r/ [+ K[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热,加入鸡肉和大蒜,炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱,再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟,打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒,再加入白饭和其它材料一起炒,翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘,加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 R! S0 y: ], Z. o7 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- g' R8 W+ t0 _- g* X9 X; i6 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial], ]2 ~3 f! c+ W5 {2 T; V3 t
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
6 w: r! A( c7 L( k& I1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( Q0 K7 q4 r' e* U% @. a
[/size][/font][/size][/color]
, o/ X" V9 x+ _& H1 I[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉,切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 J" I; P- W6 {" X  u' S( `[/size][/font][/size][/color]
$ O: {( G  K5 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ [( ^' H4 E7 f
1[/size][/font][font=宋体]根葱,切碎[/size][/font][font=Arial]
  t# O# }, ?5 X$ t+ |7 I* Q1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" P7 w5 ?( G- Q, t  Y[/size][/font][/size][/color]
! r0 h  p3 h' q9 }  K. H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]; {5 Y/ P% g5 ?  x
[/size][/font][/size][/color]8 j) F) F( N7 \' X0 Q- ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])' ^4 Z7 F7 l5 `/ J8 u, R
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 C+ s$ k9 G& y2 o: v3 N9 p6 Q8 u( ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; k/ l; h4 r# s) b$ {[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌,将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌,加入打散的蛋,将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中,和切碎的青豆混和,一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼,平底锅倒入油加热,将鱼饼炸成金棕色,完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]  N$ o8 f# b& ?  C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' z9 t* u1 @3 H  F3 C# P- |[color=#000000][size=1][font=Arial]
+ {4 D) x5 h' p0 b1 d# F1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排,绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 p8 J# }; [. W+ U3 G8 r( D8 ~1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( }) g/ G% P- E# F8 P: F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆,切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ m9 _6 B+ J: W  M. n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋,打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# w+ q& P! ?7 x- ?6 ]9 G
[/size][/font][/size][/color]
) f  H, Q, ?5 H' n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]. z5 D4 R9 F# q. e3 A/ U1 o' ?
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 p- E+ G, C6 ~9 r- n# ~$ @  J8 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 k% N, H- a8 `, u2 n) g
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
1 s4 B, f. p9 Y" m5 f1 K[/size][/font][/size][/color]' F$ l  b2 P$ [3 H$ F$ F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ I7 p) i! Z# e! g0 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 r5 i' v* ]. o5 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 x( q' m6 \& P/ S) ~: h9 c3 Q8 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁,和椰奶一起倒入碗中调和,加入鱼露、油、糖充份搅拌后,和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时,用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色,即可放入餐盘,淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳,将剩下的酱料煮热,在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
" I  a  A( t4 p[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 q& U+ a  h( t' Y' u1 R$ k* A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ t& u- O, T- [" R, E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切碎[/size][/font][font=Arial]2 O4 a0 L$ |5 |1 |  t
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* O) `+ L- U2 t  V2 n* f& _4 n+ U[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# X7 f. l. y0 h) G( S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 @- y0 M1 X; O
[/size][/font][/size][/color]
5 x) w9 q6 `. [* c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
9 o( K; x1 }/ g0 t[/size][/font][/size][/color]
$ U. F8 D$ Y; q! h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): M# S2 g) {# B' f. b
[/size][/font][/b][/size][/color]  M- a* ?5 }) H8 ], n& B4 e4 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Y$ z/ N9 l. Y" G6 O7 \) z  v[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后,将水份沥干,把糯米倒入棉布蒸锅中,将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃,或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 l+ s3 a0 y* h% ^* L- M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, p; a& B. [0 G' ?0 f5 I4 q% t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]& d- m4 h1 ]* K2 B: `
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
# j- e: @% h: \3 h4 V' M[/size][/font][/size][/color]
; s0 i4 j4 g) q  X4 A/ T6 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( m9 Q6 D# N, R[/size][/font][/b][/size][/color]
) g% n. r# Y6 G9 C* \0 `+ e! p7 f6 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 t" a6 H, c( x' t
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮,在水龙头下冲洗干净,去籽后刨成木瓜丝,放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎,再加入木瓜和其它材料,用杵和汤匙均匀搅拌所有材料,搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Q5 ?7 k* v* \% G. B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; X6 x( F& C1 E, A9 I  P" I# v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
, F# {+ l- U' L9 T" Q- m4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆,切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 \; o2 q5 T4 ?7 |, @" B- S5 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( X7 E  B" A. ~* |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]8 U- T1 t8 z# a! F$ Q4 X
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: E7 K. y% m/ W2 O8 B. L; E[/size][/font][/size][/color]% U* u* P/ S. [* n  N1 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
  p5 W: o( O) R3 ^2 M# q[/size][/font][/b][/size][/color]& n0 c3 r6 V2 P! l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% S; P, J* T4 g5 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干,把油倒入锅中、用中火加热,待油热时,将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆,捞起后放在一旁待凉,打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋,慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中,直到酥脆呈金黄色,捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅,用中火加热,加入青葱和大蒜爆香,再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅,炒到所有材料变干、关火,将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中,再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 S" i' \* x4 s5 a4 w6 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 q9 `; F% V  L# Y8 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]; E" T1 e) Z3 F
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
7 b. s! J+ E* [2 _. |: ~3 ?5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 X9 D, @6 P* Y7 w* A1 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油,油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]& ?& G2 u4 P) |/ i
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
5 n. Z# Q8 a# M. t9 U( ~! f; E- F[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 e. }9 h; S: P! g. p: L3 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]5 z4 [/ l9 v" G* P2 C. v8 _! C% b
[/size][/font][/size][/color]
3 N! \* S* l/ n4 q4 r" w2 U& [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* Z' X* I9 @( h5 y! p! V; [
[/size][/font][font=宋体]香菜叶,装饰用[/size][/font][font=Arial]$ n0 _: \$ i) o& O3 p4 \8 g
[/size][/font][/size][/color]
+ ^+ L  r, q0 l3 U% O# q8 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], @0 M9 J/ c6 T) w
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, q7 K1 U  [. P# I2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
! x: [: p  R. T# G. j$ G[/size][/font][/size][/color]
. p% `  B( |7 `# l& N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 b7 r8 c4 T/ ?- s* K[/size][/font][/b][/size][/color]$ J0 ?" |! X' f0 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! v( t6 V, h, `) H8 S- b- ^5 e2 E2 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉,将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜,放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 l9 c$ x1 @  N# x! F4 C' M; |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! ^+ T# s! N1 G1 \6 ?8 y[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]  P8 v) B) b8 c4 G7 U' U7 D( a; `
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
% k: c3 {6 x+ F, n& s" B1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% V# D1 A: z; h3 |
[/size][/font][/size][/color]
8 l+ F. {8 l' Y, l1 R7 w' u9 _: }[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]  @7 C, L) e; u! r7 r
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
: q/ B. V  W& |, }6 A- D[/size][/font][/size][/color]
4 ~( _& I+ K$ U$ o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 V8 b# Q% R8 J& r; A7 e
[/size][/font][/b][/size][/color]# ?) E# O! S' y1 F- |2 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& F% F4 {: a; p7 B$ J9 |( W[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 X3 r: T( y* P" g0 b+ `/ }( k9 T- R[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
5 d- l4 \5 g4 P2 f+ R9 a[font=宋体],然后再对切,将椰奶倒入锅中,加入[/size][/font]. J! v, N- A. O% t  k2 o
[font=宋体]糖和盐,待滚之后再将香蕉放入,再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 @% q: \/ h. W5 W  Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 e3 _: u" |$ Y2 q0 o. n2 N: ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 b# J/ S3 u. L1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]5 S: [! m: O# V& O6 t( u6 o
[/size][/font][/size][/color]
$ f2 G7 d4 C. p# k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ K+ E2 S# ]* Q  I. a6 f[/size][/font][/size][/color]
1 Q1 _9 q! D  T0 q4 R[font=Arial][color=#000000][size=1]
1 [/ D, _% W9 g$ W6 v+ w$ s! C/ N[/size][/color][/size][/font]
) s+ }0 }; r: r( c3 f0 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ v/ i  f0 }" I- w# J[/size][/font][/b][/size][/color]
! `9 |8 r! K8 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 w0 q2 E8 ~- V) {# h1 {+ W1 z
[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 k% ~, u" J4 M* l[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中,一次加少许的水[/size][/font]- t. l8 k# D$ d" f2 \
[font=宋体],揉成面团,再加入芋泥搓揉[/size][/font]! r' p" e1 i# f8 o0 |6 v
[font=宋体],揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中,加入香椰糖和盐,不断搅拌让糖融化,滚之后加入芋泥球,熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' }: {4 D1 o/ v) X* s$ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. n8 W" d# z6 ?+ y, |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头,捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 z7 s: ]$ u% U) |/ ?8 A
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]- t- U0 n2 z( F' B: y; W7 ^+ u
[/size][/font][/size][/color]
. Y3 ]0 T4 K! w5 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 E3 F3 o* s* u0 n/ H: U1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]  |7 M; \9 A0 O
[/size][/font][/size][/color]
. Q7 A; |$ ]  `3 X4 z1 O1 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% C( A+ O. X$ j& X* j% S[/size][/font][/size][/color]
发表于 2008-9-26 10:36 | 显示全部楼层
是沙发哟,我做了先,再说
发表于 2008-9-26 10:38 | 显示全部楼层
很想尝试地说,尝试吃哈,做就免了!
发表于 2008-9-26 10:40 | 显示全部楼层
LZ,偶橱艺太差,无法下橱体验了,Sangkhaya Fakthong (南瓜蛋奶冻 ),不是TIK在<你是我的眼睛>里吃的吗??有机会去尝尝
发表于 2008-9-26 10:44 | 显示全部楼层
看看都觉得美味无比呀!
发表于 2008-9-26 10:51 | 显示全部楼层
看得都让人流口水,可惜做就免了吧,等去到泰国再去尝一尝。
发表于 2008-9-26 10:55 | 显示全部楼层
一看到泰国菜偶就想起咖喱螃蟹,一地口水ing 。。。。。。
发表于 2008-9-26 10:56 | 显示全部楼层
好想不错的哦!现在泰国菜还蛮流行的呢!在《奋斗》中华子就是开了泰国菜馆开始走的小康的哦
发表于 2008-9-26 11:11 | 显示全部楼层
希望可以到泰国去吃正宗的。。。。。。
发表于 2008-9-26 11:44 | 显示全部楼层
!!!!!!!!!!!!!!超级超级。。。感谢楼主
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